【美食】《有味有醋》之杂烩汤，味美料足，暖胃又暖心！

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　　杂烩汤，福建一带的汉族风味名菜，它将莆田的各种名小吃一同加入锅中炖煮，使其特有的美味融入熬制出来的汤中，食之别有一番韵味。

小知识：

1、海蛎要在入锅前马上拌入地瓜粉。

2、杂烩汤出锅之前，加一小勺生抽，会使汤更加鲜美。

小贴士：

之所谓杂烩汤，就是可以根据个人喜好加入各种食材炖煮。

做法步骤：

第一步：热锅凉油将五花肉煸出油，加入洋葱、姜片煸香后倒入清水。
第二步：在汤底中加少许盐并将豆丸、豆腐、鸭血、套肠一同倒入锅中炖煮。
第三步：汤煮沸后依次加入花菜、大白菜、芋头、炸豆腐炖煮。
第四步：汤煮开后将腌制好的肉片和海蛎铺在锅中食材的表面，待表面一层地瓜粉定型后轻轻搅动。
第五步：汤煮开后加入扁食、芹菜煮沸。
第六步：加一小勺生抽提鲜，出锅即可。

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