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大家好，今天要给大家带来的是蚝油在对其进行使用时，特别要注意的几个误区。蚝油这一道食材是厨房餐厅中，最常用到的提鲜食材，在做很多菜肴时，我们都需要采用到蚝油，只需适量蚝油往里面一加入，就能让菜的口感变得特别新鲜。 下面就跟着我一起来了解一下，在对蚝油进行使用时，千万要注意的4个使用误区吧，掌握好这一些误区，就能让你轻松使用好蚝油，让家里人变得更健康。 一、不可以放太早 蚝油在对其进行使用的时候，第1个要注意的问题就是，蚝油在入锅去进行炒菜的时候，往里面加入的时间一定不要太早，因为蚝油入锅煸炒时间太长的话，容易让蚝油本身的鲜味挥发得太快，蚝油就起不到提鲜的作用。 所以在对蚝油进行使用的时候，一般在菜肴快要出锅前半分钟往里面加入适量蚝油，将其和菜肴翻炒均匀，就可以把菜肴出锅进行食用了，时间控制在半分钟到一分钟左右就可以，千万不要超过这个时间。 二、和别的提鲜食材共用 在厨房中白糖、鸡精这些食材，都是非常好的提鲜食材，再加入蚝油一同进行使用的话，是不正确的使用方式。因为蚝油本身具有很强的提鲜作用，再加入白糖鸡精这些食材的话，就会导致食材味道因提鲜过度，而导致其口感发腥。 所以当我们在对菜品进行提鲜的时候，往里面加入蚝油就可以了，千万别加入别的提鲜食材一同去对其进行提鲜，不然做出来的菜肴味道，一定会变得非常难吃的，让人难以下咽。 三、不要放太多 在制作各种类型美食时，往里面加入的蚝油量，一定要将其把控好，蚝油本身是由生蚝炼制而成的，所以蚝油的提鲜效果是所有提鲜食材中，提鲜效果效果最棒的，一般炒菜时往里面加入一小勺蚝油即可。 如果是在制作蚝油生菜这些美食，主要依靠蚝油去调味的食材的话，就可以往里面多加入一些蚝油，但是蚝油的量也不可以加入太多，加入太多的话对菜肴的味道也是有一定影响的，容易让菜的味道变得发苦。 四、保存蚝油 在对蚝油这一道食材进行保存时，是不可以直接将其放入到厨房当中去进行保存的，因为厨房中的温度是非常高的，蚝油保存需要一定的密封环境，开封以后的蚝油需要将其放入到冰箱当中，去对其进行冷藏保存，这样的保存方式才是最正确的。 除此之外，开封以后的蚝油，最好在两个星期之内将其使用完，如果你家里对蚝油的需求量比较低的话，在对蚝油进行购买时，选择小瓶一点的蚝油进行购买即可。 总结：面对这些有关蚝油的小知识，你了解了多少呢？学会这些小知识的话，记得和你的家人分享一下，让他们在以后使用蚝油时，也能正确使用。 |
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