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主料介绍： 海马因其头部酷似马头而得名，是一种奇特而珍贵的近陆浅海小型鱼类，是经济价值较高的名贵中药，素有“北方人参，南方海马”的说法。 海马味甘、咸，性温，具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能，用于治疗神经系统的疾病更为有效。适用于肾阳虚亏、命门之火不足所致的神疲乏力、头晕耳鸣、畏寒肢冷、腰膝酸软、筋骨酸痛、阳痿早泄、男子不育、女子不孕等。 材料： 江珧柱50克， 菜胆200克， 海马3条， 花胶50克， 猪瘦肉200克， 老鸡200克， 鸡脚6只， 做法： ①:江珧柱浸泡，洗净；花胶浸泡，洗净，切块；海马洗净，略泡。 ②:老鸡宰杀，洗净斩块，与猪瘦肉、鸡脚一同放入沸水中焯去血水。 ③:汤煲内加入4-6海碗水（约2500-3600毫升），水开后将除花胶外所有材料放入，大火煲开后转文火煲1.5小时，再放入花胶，转大火煲30-45分钟即可。 此汤分量适合3-5人食用。 功效： 驱寒，补肾壮阳。 小厨提醒： 江珧柱买回家后应该存放在阴凉的角落或者冰箱中。江珧柱在冰箱中能存放半年左右。烹煮前，应该用清水或温水将江珧柱泡发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，再烹制。 |
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