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你知道吗？食盐是导致许多慢性病的因素之一，如高血压、癌症、肥胖症、糖尿病、骨质疏松症等等。食盐并非食物，只是与氯化钾、氯化钙一样的化学品，有强烈的刺激性，可以杀菌。食盐并不是营养素，不能被人体利用。 食盐简称盐，是一种化学物品，分子式 NaCl，化学名氯化钠。人没必要吃盐，动物不吃盐活得好好的。动物舔盐的行为是罕见的，自然界的动物几乎都接触不到盐，不吃盐。全球有许多地区的居民都不吃盐，都活得好好的。爱斯基摩人、印第安人、撒哈拉土著人等，他们不吃盐，可是他们的身体从来不缺盐份。 其实，人体每日需要的纳大约半克。美国西北大学药物学教授Linda Van Horn博士说：“我们的身体的确需要一些钠来维持体液平衡，传递神经冲动，令肌肉正常收缩和放松，但是完成上述这一系列活动，仅需要我们每天摄入500毫克的钠。这样低的摄入量，我们可以很轻易地从天然的水果和蔬菜中获取。”所以，他们不吃盐，身体也不会缺盐。 人和动物需要的是有机盐，而不需要食盐。食盐并不能营养身体，而蔬菜水果中的有机盐则可以营养身体。 医生给高血压患者的建议往往是盐少放点，吃淡一点，为什么呢？下面这个真实又有趣的故事可以说明原因。 《断食之奇迹》作者Bragg博士花钱雇用十名健壮的大学生运动员，要他们陪自己在加州的死亡谷里远足48千米。 运动员在路上的食物是面包、饼干、乳酪、火腿等，还有足够的水、饮料和盐片，他们可以随时取用；而Bragg博士什么食物也没有，只有纯净的白开水。 早上八点气温已是40.5℃ ，走到中午时已是54℃了，热得几乎要把人熔掉！那些大学生，边走边猛灌冷水，吃盐片。 吃盐片的大学生运动员还不如一个喝水的老人，这是为什么呢？因为食盐是一种白色毒品。也许有人觉得这话太重，可这是事实。盐坑不长草，盐海是死海，因为食盐会使细胞失水而亡。如果一个人吃了许多咸菜，就会感到口渴，大量喝水，用水来稀释盐的毒性。 最引人注目的一个白盐受害的案例，发生在纽约的一家医院里。该院，因喂食了一些不慎误放白盐的牛奶给婴儿喝，结果导致几个婴儿死亡。过量的白盐，可以很快地致小婴儿於死地！
盐瘾与烟瘾是类似的。 当我们摄入食盐的时候，大脑会发生怎样的变化呢？研究显示，盐能刺激大脑分泌多巴胺，从而影响大脑“愉悦中心”的神经传递，让人感到愉悦。尼古丁和酒精也同样刺激大脑分泌多巴胺，所以盐的功效类似于让人上瘾的尼古丁和酒精。因此，吃咸味的食物也会像抽烟喝酒一样，让你总是渴望能多一点，再多一点；这样，年纪越大，就吃得越咸。事实就是如此，老年人比孩童吃得更咸。 美国艾奥瓦大学教授金·约翰逊说：“如果不给老鼠吃盐，它们就会情绪低落，甚至对平时爱喝的糖水失去兴趣。”研究人员还发现，老鼠没有盐吃的时候脑部活动和“瘾老鼠”没有毒品时的脑部活动相似。墨尔本大学教授德里克·登顿说：“我们发现，对盐的需求也会产生像对鸦片和可卡因上瘾的神经结构。”这说明盐瘾好像毒瘾。 许多人明明知道盐会影响血压和心脏健康，却仍然难以控制盐的摄入量。这是为什么呢？因为已经上瘾了。盐瘾像烟瘾一样，都是毒瘾。 流汗是我们排泄废物的方式之一。汗是咸的，干后就是盐，表明盐是身体不需要的垃圾，而许多人却误以为盐因出汗而流失，必须马上补充，把排泄掉的垃圾重新收回，结果适得其反！上面十个大学生运动员流汗后大量补充盐分，结果导致盐中毒。 只要身体健康，肾脏和皮肤会快速排出盐分，身体就不会有盐滞留。但是，当肾长久被盐毒害而渐渐衰弱时，摄入的盐量又大于身体的排泄量，便会造成盐的积聚。时间久了，人就成为“咸人”，一个被盐腌了的人。“咸人”的含盐量越高，细胞脱水就越多。盐积聚在哪里，哪里就出问题。 这些多余的盐最容易去的地方就是脚和下肢，为了稀释盐的毒性，一分盐需要二十分的水，我们的身体自然会把水分汇集在盐积聚的地方，于是脚就浮肿。用手压一下水肿处，还会凹陷，久久不能恢复。口味重的人有水肿的症状，只要断盐就能缓解。 一个人开始断盐，身体就会把以前积累的盐排出去。也许几周都没碰盐了，但嘴里还有咸味。这就证明盐是垃圾，身体用不上，都要排出去。 《大英医学》的一项研究表明，每天食用两茶匙盐的人群，比食用一茶匙盐的人群患上心血管疾病的几率高出了14%。据统计：日本人的血压是全世界最高的，因为他们是全世界最会使用白盐的民族。 食盐为什么是血压高的因素之一？钠离子和水分子滞留血管，血液流动阻力增大，流动缓慢。血液要通过，必须增大压力，所以表现出血压升高。 高血压并不是短期造成的，而是长期累积起来的。20到30岁的女性中只有2%的人患有高血压，而在30到40岁的女性中，这个数字就蹿升到了13%。而年岁越大，这个数字就会越高，因为血管积聚了更多的钠。 据2010年一项日本的研究显示，喜爱腌制品会让人罹患癌症的风险增加15%。艾罗拉博士曾研究日本南北部癌症的差异，发现食盐摄入量与胃癌的发生有密切关系。高盐饮食会损伤胃黏膜，促使胃壁上的细胞萎缩，诱发胃癌。 猪胃的黏液很难用清水洗净，但有经验的大妈会抓一把盐，往猪胃里抹一遍，再用水冲，就洗干净了，因为盐能破坏胃粘膜。同样，高盐饮食也会损伤人的胃粘膜。俗话说十胃九病，其中一个主要原因就是食盐。 过多的盐是如何让你变胖的? 盐具有很强的酸性，盐的主要成份是钠和氯。氯是构成盐酸的主要成份，盐酸是构成胃液的主要成份，吃得越咸，胃液分泌越多；胃液酸度越强，越容易饥饿，也越爱吃鸡鸭鱼肉等酸性食物；吃得多了，自然就胖了。 其实，这是一种恶性循环，要消化肉，就需要高浓度盐酸；盐少了，盐酸浓度低，肉就不能被腐蚀；盐吃多了，胃液更酸，就越想吃肉。于是，越吃越胖。胖子比一般人更容易得糖尿病。 另外，人体每摄入一克盐，就会流失5毫克的钙，如果一天吃十克盐，就会流失50毫克的钙。越吃咸，钙的流失就会越多。日积月累，最后危害到骨头，使人患上骨质疏松症。
食盐是导致高血压、癌症、肥胖症、骨质疏松症等各种慢性病的因素之一，这是客观事实。2015年北京市高血压患病率已达35.9%，也就是说三个成人中，就有一个是高血压。几年之前，北京、上海等城市发起了“限盐行动”，为广大市民免费发放定量的小盐勺，希望可以唤起大家的关注，控制日常食盐的摄入量。 “限盐行动”好像在告诉人们说：“太多的盐有害健康，但少量的盐是可以的。”其实，少量的盐，在排泄功能好的情况下，虽然可以快速排出体外，但也是没有益处的。我们知道吸烟有害健康，限烟只是少抽一点，还是有害的。尼古丁是毒，无论多少，都是毒。 食盐是一种白色毒品，不能营养身体，身体需要的是天然果蔬中的有机盐，而不是化学品食盐。限盐是少吃点盐，还是有害的。氯化钠是毒，无论多少，都是毒。 食盐是上瘾毒物，当戒除。只要你愿意，就可以戒掉，就好像戒烟一样。烟瘾会随着时间越来越重，盐瘾也是如此，会越来越重，老年人的盐瘾要比青少年更重。所以，戒盐要趁早。戒盐之前，必须深刻认识到食盐对健康的危害。 戒盐意味着要放弃肉食，因为没有那么强烈的盐酸来腐蚀肉。戒盐也意味着一种新的饮食方式的开始。果食是以水果为主，蔬菜为辅的饮食方式。果食是一种不需要食盐的饮食方式。这种饮食方式是神设立的，耶和华说：“园中各样树上的果子，你可以随意吃。”（创2:16） 我们看看天然食物中钾含量与纳含量的比例：枣588，草莓219，香蕉380，杏300，甜橙221，大胡桃355，南瓜260。再看看加工食品中的钾纳比：白面包0.2，全麦面包0.5，什锦饼干0.2，罐装玉米0.3，苹果饼0.3，糖果0.1，蛋糕0.3。我们发现天然食物中的钾纳比一般都是几百，而加工食品中的钾纳比都小于一，因为加工食品中都添加了食盐。 我们简单地想一想，是人的加工有智慧，还是神的设计有智慧？神设计的钾纳比与人加工的钾纳比，哪个是有益健康的？想想亚当和夏娃在伊甸园里吃各样的水果，需要用食盐来调味吗？我们再想想不吃盐的动物都活得好好的，不吃盐的爱斯基摩人和印第安人，他们的身体都不缺盐。 许许多多的人，只要有信心，相信神的智慧，便能“不盐而愈”。 |
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