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食盐被称为“百味之王”是日常炒菜必备的调味品。现代医学显示：盐在人类饮食中是必不可少，盐的主要成分钠离子是人体新陈代谢过程中的必需元素。食盐摄入过多、过少都会致病。 
世界顶级医学期刊《柳叶刀》2017年统计数据显示：世界人口前20的大国中，中国因为饮食结构问题造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率排名第一。因为饮食问题导致死亡的罪魁祸首就是高盐。此外，高盐摄入是高血压重要的危险因素，高钠低钾饮食是我国高血压患者的特点之一。 身体若出现3个“小迹象”是在提醒你：盐吃多了！ 1.血压上升 盐中含有大量的钠离子。如果长期摄入大量的盐就会导致过多钠离子进入血液，造成血管内渗透压过高水分进入血管，高血压便随之而来。许多人认为只要少吃盐就可以减少患高血压的风险。其实并不准确，导致高血压的原因是食盐的钠元素。 2.手指变粗 在日常生活中如果你发现你并没有吃太多的东西，体重也没有出现明显的增长，但是你的手指却变粗了，平时戴戒指现在却很紧很难戴上。这很可能是由于体内摄入了过多的盐，导致出现了“水潴留”即凹陷性水肿。水潴留出现的原因就是血液中的钾过高。 3.总想排尿 很多的人看到这个可能会有疑惑：吃太多的盐应该是排尿少，为什么会总想排尿？喝水多是引起尿频的重要原因之一，但是吃盐太多也会引起尿频，这是因为盐分摄入过量之后，肾脏就会不停工作希望能够及时将体内多余的盐分排出体外，因而身体就会制造大量的尿液，导致小便量增多。 
限盐不能过头 但是，凡事有个度。限盐不能限过头，更不能禁盐，如果体内过分缺少盐的摄入，也会对人体产生危害。电影《白毛女》中的年纪轻轻的喜儿一头青丝都染成了白霜的原因就是因为饮食长期缺盐，头发中钠含量严重不足。钠是食盐中的重要组成部分，而人体内神经系统传递信息离不开钠，无论是头发黑色素生成，还是人体的肌肉收缩，或是心脏的跳动都需要钠的参与。身体若出现以下3种变化，是在暗示你盐吃少了！ 1.四肢无力 盐富含钾元素，人体血清中钾浓度只有3.5～5.5mmol/L，但它却是生命活动所必需的。钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。缺钾会减少肌肉的兴奋性，使肌肉的收缩和放松无法顺利进行，容易倦怠。 2.食欲不振 缺盐会使得消化液的分泌不协调，进而减少食欲；同时，还会降低胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，导致机体内酸碱度的失衡和体液的不正常循环。食欲不振的朋友还是尽量在做饭时添加少许食盐。 3.大脖子病 所谓的大脖子病就是低钾性甲状腺肿，一般无明显症状。触摸颈部发现甲状腺轻中度肿大，表面光滑无结节。严重时可能会压迫周围组织，出现相应的压迫症状，如气促、吞咽困难等。人盐吃的少就容易得大脖子病，适量食盐是必要的。 
科学食盐 我国居民膳食指南推荐一个人一天盐的摄入量是小于6克，其中2克盐是人们日常吃进去的食物所包含的盐量，实际一天炒菜用盐量应是4克。一天摄入的盐的量相当于把一个普通啤酒瓶盖铺平的量。 |
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