【财经秘书】新零售行业情报

早情报 来自财经早餐 00:00 04:40

生鲜电商如何实现盈利？

回顾近年来，生鲜电商行业的发展可以说是起起落落，2019年，多家生鲜电商平台都爆出了缩减规模的消息，还有一些平台直接关门。2020年爆发的新冠疫情，让这个处于低谷的行业重新焕发生机，甚至连中石油、中石化都做起了生鲜的买卖。那么生鲜电商的春天是否真的到来了？在这样的契机之下，能否结束持续“烧钱”的状态，真正实现盈利呢？这与该行业的商业模式有着很大的关系，今天我们就先来捋一捋生鲜电商的商业模式。

生鲜电商的发展至今，从商业模式上划分可以分成三个时代。

1.0时代：城市中心仓模式

案例：本来生活、天天果园、美味七七

运营模式：从原产地（或城市批市场）进物，运至城市中心仓，待消费者下单后，于次日（或今夜）配送到家。

物流配送：合并订单+次日达

缺点：此时的生鲜电商没有优化生鲜流转过程，其效率低于或接近菜市场水平，主要体现在配送时效性差和成本增高。针对C端客户的配送过程，单次配送距离远、时间长。

点评：在生鲜电商1.0时代，通过城市中心仓的模式并未能解决任何痛点。其次， 因为电商业务强调配送到家，最后一公里成本高昂，如果让消费者承担则失去价格竞争力，如自身承担则难以盈利。 因此，相较于体系成熟、赚着辛苦钱的菜市场而言，该模式都缺乏必要的竞争力，大多数生鲜电商在融资烧完之后便也逐渐消亡。

2.0时代：前置仓模式

案例：每日优鲜

运营模式：在1.0时代城市中心仓模式的基础上增设了前置仓，前置仓与中心仓相比，面积更小，数量更多，只覆盖周边2-3km范围。

物流配送：前置仓模式相较于城市中心仓模式配送成本更低。

图表1：主要生鲜顶上配送时效

资料来源：各平台APP