餐桌上的前菜`开胃菜式`百味萝卜

美食生活原创

享受过程才能完整

  爽口泡菜  

一直以来，四川泡菜以漂亮的颜色，脆爽的口感，深受我们的喜爱。如果自己能泡一坛正宗的泡菜，不仅吃起来的时候卫生、方便，还能带给我们满满的成就感。

    这几天神东蓝美的群里，同学们纷纷分享了自己制作泡菜的许多干货： 

          

健

康

泡

菜

    

   配方由2019年西点班陈宁波提供！   

                              

    原材料   

白萝卜、泡椒水、白醋、冷白开、冰糖、柠檬、花椒

以上配方没有用量，白开水能没过切好的白萝卜就可以，其它适量。

    制作流程    

         1 制作泡汁：一点泡椒水 白醋 冷白开 冰糖 柠檬和花椒；

    2 处理萝卜：萝卜切好先用盐腌30分钟，腌出苦水；

                    (如果咸了可以用冷开水冲洗一遍)

       3 制作过程：沥干水放入泡汁中，入冰箱第二天就可以了。

注意事项

          

一、传统的泡菜关键是凉白开，吊冰糖，食盐要稍微给重一点，花椒，辣椒，大蒜，生姜根据泡的菜量看着给，其它就是静待时间的发酵。

二、所有进泡菜坛的菜，要风干水份，不能见生水，汗手和油，如果想留老水，建议使用陶制或玻璃制的荷叶边坛子，注意经常检查坛子口水量，保证水量没过最上面的盖子边缘，坛子里的泡菜一定要真空。

三、一般泡菜入坛泡了7天以后就可以吃了，泡好了一次菜，下一次放菜，一定要加点盐和凉白开，冰糖根据自己口味调节。

四、这样泡出来的泡菜水，泡几次就是老水，可以一直往里面加菜，老水泡出来的菜味道更正哦。 

   此注意事项由刘文敏同学提供！   

      

    今天开胃泡菜大家都学会了吗？    

给大家分享一下来自各群泡菜达人作品吧！               

      

          

老

坛

泡

菜

2019年西点班周四梅的泡菜图片

      

          

大

罐

泡

菜

2016年中点班牛贝的自制泡菜 

          

什

锦

泡

菜

2019年西点班梁燕边角余料的美味

      

          

酱

香

泡

菜

 2019年西点马春环的特色泡菜

      

          

家

常

泡

菜

2019年西点刘军的原生态泡菜 

    你做了吗？也晒出来和我们一同分享吧！ 

让爱流淌在餐桌上，用诗意唤醒一个美丽的阳光

挑荠菜

丰子恺

阳春三月

正是采荠菜的好时候

在田野路旁庭院

到处有野生的荠菜

荠菜被古人誉为灵丹草

   

神 东 蓝 美 “言”

萝卜不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的良药

神东蓝美很愿意和大家继续分享经验和创意，

让做美食变得不但创新又有趣，

更加简单易上手！

自己动手做美食，不仅享受到了美食，也享受到了制作过程的愉快。有好的美食制作方法可以分享哦！！！

另外，欢迎大家留言告诉神东蓝美：

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