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做韩餐起家的汉拿山,是如何让5个中餐子品牌70家店全部盈利的?从2011年开始,汉拿山开始积极探索中餐市场,目前旗下共有小城渔家、麻辣...
中国餐饮70年:一切过往,皆为序章
彼时,餐饮行业的产业规模很小,行业贡献率也极低。随着市场的成熟和竞争的加剧,一线城市的餐饮市场无论是门店总量还是营业增速,都进...
太想成为海底捞了,九毛九开火锅店,切入海底捞赛道
太想成为海底捞了,九毛九开火锅店,切入海底捞赛道餐饮新纪元,让你的餐厅经营更容易!这款锅底是跟一家四川火锅厨师合作,坚持现炒锅...
可敬的张大哥,可怕的海底捞
1中国只有两家餐饮企业,一家叫海底捞,一家叫不是海底捞。海底捞创始人张勇和联合创始人施永宏,这对普通技校毕业生1994年在家乡简阳,8000元起家创办海底捞,历经26年创立海底捞的餐饮帝国,几乎没有...
酸菜鱼十年发展,真是中餐进化的奇迹
广州“江渔儿酸菜鱼”,深圳“姚酸菜鱼”“酸渡老坛子酸菜鱼”,北京“渝是乎”“坛老徐”“鱼你在一起”“椒颜”“等渔号酸菜鱼”,上...
海底捞悬了?九毛九拟赴港上市,一年吃出20亿,翻桌率超海底捞
海底捞悬了?正是带着这样的记忆,管毅宏经过23年的经营,创立山西面食品牌“九毛九”,倾尽所能,从一家仅6名员工的山西面馆起家,一路...
霸道店规,条条扎眼;太二、九毛九,玩转年轻人餐饮 | 独立研报
2018年中国前五大中式快时尚餐饮企业,其收入只占整个中式快时尚餐饮收入的7.5%,市场集中度非常低。其调皮又魔性的宣传口号“酸菜比鱼...
九毛九除了“二”和“怂”,还有什么?
管毅宏开始琢磨转型。卖了十几年山西面条,当管毅宏说他要卖酸菜鱼的时候,公司人都觉得这个老板太“二”了。除去外部市场影响,管毅宏...
2017年商场餐饮关店10087家!能活成“赢家”的只有…
■ 从2017年不同区域购物中心餐饮开关店品牌量来看, 华东、华北、东北区域商场餐饮关店品牌量占比高于开关店品牌量占比,竞争惨烈。下...
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