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说到茭白，无忌便想起江南，江南水乡里茭白依水而生，娉娉婷婷的样子如同玲珑的美人，特别是剥去外壳的样子，洁白如玉，看着便心生欢喜。
往年每回茭白上市的时候，家里总会买上一些，餐桌上便出现茭白搭配各种食材的身影，无忌个人酷爱茭白，它脆嫩但又多汁，虽然名字里带着茭字，但并不“娇气”，不管是做主食材还是做配菜，亦或是搭配素菜或者荤菜，都能恰到好处地变得美味。 无忌最爱的是西红柿炒茭白，酸酸甜甜的西红柿与肥嫩的茭白一起烹饪，味道酸甜可口，口感脆嫩多汁，很是开胃，不管下吃饭还是吃面，都可以吃满满一大碗，一起来看看西红柿茭白的具体做法吧！ 
—— 茭白 / 西红柿 / 味精 / 盐 适量
料酒 / 白糖 / 水淀粉 适量 
—— 1、处理食材 茭白洗净之后用刀拍松然后切条，这样炒的时候更能炒入味，而且吃的时候更加脆嫩，西红柿洗净，切块，如果喜欢西红柿汁水更多一点，可以切细一点。
2、翻炒食材 锅加油烧热，下西红柿炒至外层稍微收缩，待汁水慢慢炒出来的时候下入茭白，继续翻炒，翻炒成熟后，加一点清水开煮。
3、加入调料 煮得差不多的时候，加入味精、料酒、盐、白糖，翻炒均匀后大火焖煮至汤较少时，用水淀粉勾芡，一点点就可以，一道西红柿炒茭白就做好了。
做菜的时候看着手里红彤彤的西红柿和白嫩嫩的茭白被切成块，然后一起进锅翻炒，加一点调料就变成一道美味，属实是一件非常有满足感的事情。
炒好之后的西红柿和茭白带着一丝丝的清甜出锅，茭白沾染这西红柿汁水，整体颜色变得更加和谐，红白两色给人强烈的视觉享受和味觉冲击 ，而且这一大盘吃起来完全不担心会长胖啊，并且就算不吃主食，也完全可以吃饱，需要瘦身的女孩子和男孩子们减脂餐可以做起来了。 虽然提到减脂餐，很多人脑海中就会出现很多完全没有食欲的食物，比如水煮青菜啊、水煮鸡胸肉啊、各种吃着不香的粗粮啊等等，但其实减肥餐并不仅仅只能吃这些，还有很多菜都低卡健康又好吃，比如这道西红柿炒茭白，经常吃这样的菜，才能坚持下来减肥成功啊。 
—— 西红柿划十字刀开水烫一下，更容易去皮。这样吃的时候就方便多了，而且装盘看起来也十分干净，不会西红柿皮沾得到处都是。
茭白切厚片吃起来肥厚更有满足感，如果想要更入味可以切薄一点，这样西红柿汤汁味会更浓，虽然茭白本身没什么味道，但是它能完美地呈现你想要的味道，所以要好好利用这一点，调料可以根据自己口味来，茭白炒入味会很好吃。 
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我能想到最浪漫的事，就是冬天守着一锅咕噜咕噜的暖汤。
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