 👇春日里最该吃的清爽好滋味👇 春日初登场的蔬菜，除了前两天的春笋外，莴笋也得排上号。 吃莴笋不太分季节，四季基本都吃得到，但论起口感来还是初春的最好，嫩脆多汁。笋香能顺着一下下落定的刀尖冒出，还夹生的时候就能领会多汁的新鲜感。 用来腌泡菜最能显出莴笋的脆、嫩、清爽、多汁，咸酸微甜，配白粥都很够味。 我腌莴笋一直用的都是熟料法，就是把腌菜的料汁提前烧一遍，让调味料的味道能充分释放、融合，而且吃起来口感也会更柔一些。   吃着不会像醋酸腌制过的泡菜，那种入口能叫人打个激灵的冲击，是脆爽清口也不失开胃的淡淡酸甜。笋条在舌尖嚓嚓破开，把混着咸酸的莴笋香一下爆开在口腔中，嫩爽的体验把泡菜最完美的口感一一呈现，吃着实在叫人上瘾~  最近杭州的天气好的不得了，每天出门都被阳光轻拂着。只是还没办法外出好好体会生机勃勃的盎然春意，那就在家跟我好好品尝一番脆嫩的春日好滋味吧。 莴笋切成条状，加入1大勺盐拌匀，静置3小时。杀掉水分后的莴笋吃起来更脆，没有涩味。 腌出水分后过清水冲洗一下，洗掉多余的盐，挤干水分。 准备一个小锅，把生抽、陈醋、清水按1：1：1的比例混合，加入1小把花椒，2片香叶，2个八角。大火烧开转小火熬5分钟，关火晾凉。 莴笋条里加入小米椒、姜片、蒜片，1大勺碎冰糖，搅拌均匀后放到密封罐里。
倒入晾凉的酱油醋汁，盖上盖子冷藏一晚就可以吃啦。清爽开胃，配粥、解腻都很不错呢。
马上要到春分节气了，春意一天浓过一天！今年的春天虽然有点特殊，但也一定要趁着春天，吃时令的鲜味哦。今天的直播咱们就聊聊春天该吃啥好吃的~另外，我还给你准备了适合春天 |
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