 虾皮海苔脆做法 1、准备食材：蛋黄：1个，虾皮：7克，头水紫菜：10克 2、紫菜倒入开水中，洗净捞出，挤干水分。妈妈们尽量把水分挤干一点，更容易成型哦~ 3、虾皮放入清水中，浸泡5分钟。虾皮用清水浸泡后，可以去除大部分的盐分和杂质。虾皮在浸泡期间建议妈妈们多换几次水，这样更干净哦。 4、浸泡好的虾皮剁碎。浸泡过的虾皮一定要尽量控干水分，妈妈们可以用手压一下。 5、碗中倒入头水紫菜、虾皮碎、蛋黄，用筷子搅拌均匀。 6、把搅拌好的紫菜放在硅油纸上，上面再盖一张硅油纸，用擀面杖擀薄。 7、大约擀至1至2毫米左右的厚度。尽量擀得厚薄均匀，烤出来效果会更好。 8、撕掉上层硅油纸，放入预热好的烤箱，上下管150度烘烤30分钟。烤箱没有自动预热功能的妈妈们，需要提前10分钟预热好。 9、烤好后取出，切小块。  腊肠炒儿菜材料：儿菜、腊肠、大蒜、蚝油、食盐。做法步骤： 做法： 1、先把儿菜外面的老皮去掉，清洗干净后切成薄片，腊肠也切成薄片。 2、起锅烧油，倒入腊肠翻炒出油脂，然后加入蒜末炒香，然后加入儿菜 3、 加入一勺蚝油，翻炒至儿菜变软，可以加少许热水稍微焖一下，最后加少许食盐炒匀即可出锅 红袍鸡丁 做法： 1.把净三黄鸡拆去大骨后，剁成丁纳碗，加盐、料酒和生粉码味上浆。 2.净锅里放色拉油烧热，下入鸡丁滑散后，捞出来沥油。 3.锅里放子姜油，下鸡丁炒至略带干香时，加子姜颗、青花椒和少量的泡辣椒末、小米椒末，炒香再倒入小米椒节并加盐和鸡精，最后把花椒茸下锅并撒入香菜碎，炒匀便起锅装盘，点缀香菜节，即成。 花椒茸： 先把红花椒和青花椒按8∶2的比例舂成茸，放锅里用温油浸香便得到。用花椒茸能给菜肴更好地增添香麻风味。  锅包豆腐食材：北豆腐1块，鸡蛋1个，彩椒少许，葱，淀粉，盐，生抽，老抽，蚝油，醋，番茄沙司，糖 做法： 1、北豆腐切成小块儿，撒一点点盐，稍微腌制一小会后，在豆腐两面拍一层薄薄的淀粉；彩椒少许洗净切碎；香葱洗净切碎； 2、调制锅包汁，在碗中放入1汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙醋，1汤匙番茄沙司，1汤匙糖，1汤匙老抽，3汤匙清水，搅拌均匀； 3、锅中放适量油，将豆腐在鸡蛋液中蘸一下，然后放入锅中煎制，小火时不时轻轻晃动锅，直至把豆腐煎透，两面金黄色后盛出； 4、将锅中剩余的油倒出，再次将豆腐放入锅中，倒入调制好的锅包汁，让每块豆腐都挂上锅包汁，撒入彩椒碎，翻炒几下后撒上葱花就可以出锅了。 小贴士： 1、切好的豆腐，撒一点点盐，可以给豆腐入一点底味； 2、这道菜用内酯豆腐不容易成型，所以要选择北豆腐，吃起来有嚼劲； 3、菌类，菇类和肉类的菜都可以煎一煎，然后用这个锅包汁炒一下就很好吃； 4、剩下的蛋液可以在煎完豆腐后，在锅里摊个鸡蛋饼，正好吸收了锅里的油，然后和豆腐一起下锅裹锅包汁，也特别好吃。 |
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