 椒盐发面饼食材：面粉，椒盐粉，酵母粉，芝麻油，清水 做法： 1、发面饼的食材比较简单，基本都家里都有，把以上食材备好后，将清水加温到50度左右，因为温水揉面会使做出来的饼柔软一些。 2、取出一个大碗，将面粉倒入碗中，再下酵母粉，随后倒入温水，一边倒一边搅拌，切记要注意水量，将面粉搅拌成絮状，再用手抚平表面不平的地方，揉成一个半圆形状态，密封起来，放在温度较高的地方发酵十几分钟，待面团变大 3、发酵完成后，用擀面杖将面团擀评，可以擀成圆形或者四方形，然后倒点芝麻油涂在面上，再撒上椒盐粉，适量便可以。 4、涂上芝麻油和椒盐粉后，等两分钟，再将面团卷起来，卷成条形状便可。 5、再用刀将条形状面团切成一块块，大小可以由自己把握，尽量切的均匀一下，但个人推荐，尽量切小块点，方便将其揉成圆形，煎的时候也不会因为太大而受热不均匀。 6、揉好后，将其放在饼铛上，每个面团中间要互相隔着，不能粘在一起，同时饼铛上也不用刷油了。 7、盖上饼铛后，开始加热，把椒盐饼煎着上下两面金黄便可以了。 8、如果不想斋吃面团，可以在面团中间加上馅料做成馅饼，或者将面团切成两半，在中间夹上蔬菜和肉，便成肉饼。味道会更好哟 小贴士： 1、在和面的时候和的软硬程度不同，会影响椒盐饼的嚼劲，大家可以根据个人口味选择。 2、不一定要下椒盐，做成咸饼，如果大家喜欢吃甜的，也可以选择下白砂糖或者其他。  自制红薯干做法： 1.红薯清洗干净；上锅蒸熟，蒸到用筷子能够轻易的插进去就可以了。 2.将蒸熟的红薯取出，放在晾网上，稍稍晾凉，去掉红薯皮和纤维较多的部分。 3.切成厚约1cm左右，长约6~8cm的粗条。摆放在晾网上，然后放在通风处风干一晚上。 微波炉版： 将红薯条平铺在有网孔，中高火加热。每次加热时间大约2~3分钟，取出稍稍放凉，再继续加热。大约3次后，转为每次加热1分钟。 烤箱版： 1、将红薯条平铺在可以放进烤箱的容器上，放入烤箱中层，上下火，160度~170度，烘烤20分钟左右。 2、取出翻面后，再继续烘烤5~10分钟；加热完成后的红薯干，完全晾凉后，密封保存。 青椒焖鸭 做法： 1.把鸭子宰杀治净，斩成块。另取青椒剁碎，放鲜汤锅里熬出味后，捞去料渣，取汁待用。 2.锅里放色拉油烧热，下入鸭块先煸干水分，掺青椒汁并加入发好的小香菇，小火焖至鸭肉软熟时，放入盐、味精、鸡粉和藤椒油便出锅装盘。 3.锅里放色拉油烧热，投入青花椒和小青椒节炒香，出锅倒在盘内鸭肉上，即成。  花蛤冬瓜汤做法 1、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙 2、吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水 3、冬瓜去囊去皮，切成小块 4、煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫 5、花蛤开口后置于碗中，在锅中放入清水，煮开后下枸杞、冬瓜 6、待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水 7、小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量盐 8、关火，淋上少许麻油，撒上葱花，即可 |
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