炸串秘制酱料熬制酱料配方豆瓣酱100克、...

炸串秘制酱料熬制
酱料配方豆瓣酱100克、花椒粉50克、五香粉
150克、辣椒面100克(不辣的辣椒粉上色用)、鸡精40克、味精40克、十三香,红烧酱油100
克、食用油600克、玉米淀粉100克、清水
1200克。制作方法油烧制50度中火下豆瓣酱,
熬至4分钟捞起豆瓣渣滓后开始加清水40克、大火烧开后转小火放五香粉、辣椒面、花椒粉、味精、鸡精、红烧酱油在锅里稍微搅拌后熬至10分钟(要不停慢慢搅拌防止胡)最后加淀粉熬至2分钟起锅即可