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一口下去就能让人胃口大开的凉拌鸡丝肉，选用新鲜食材鸡胸脯肉，鸡肉细嫩，原料便宜，制作及其简单。这是去四川旅游的时候，偶尔在一家小餐馆吃到的。 吃鸡胸脯肉还可以很好的帮助养生的，一定要挑选出优质的鸡胸脯肉才行  麻辣手撕鸡脯肉 这也算是一道减肥餐，而且营养极高的鸡胸脯肉，鸡胸肉热量很低，而且价格便宜，一块鸡胸肉几块钱就能买到。鸡胸肉口感柴，如果没做好那其实真的不那么好吃，而我们把鸡胸肉弄成丝，再凉拌，既能让鸡胸肉口感更细腻，也方便入味。夏天吃上一份是非常下饭的，而且清凉解暑。  清爽手撕鸡丝肉 准备食材比例主材：鸡胸肉200g、胡萝卜1、 辅材：小葱2根、姜3片、八角2个、花椒十几粒、小米椒2个、蒜3瓣、盐5g、糖8g、食醋1勺、酱油1勺、黑胡椒粉1g、香油1勺、料酒适量 做法步骤详解第一步：鸡胸肉温水清洗干净，放入锅中，继续放入葱结，姜片，料酒，八角，花椒，清水没过开始焯水，8分钟捞出放凉备用；  第二步：小米椒，蒜，葱花切好备用；  第三步：胡萝卜丝焯水一分钟左右；  第四步：胡萝卜丝焯水后捞出摆盘底，煮好的鸡脯肉手撕成条状，放入盘里；可以适当的加一些黄瓜丝，让这道美味更加的清凉；  第五步：取出一个小碗调制料汁，加入蒜泥，小米椒，葱花，酱油，食醋，盐，糖，黑胡椒，香油，充分搅拌；其实这个料汁可以根据自己能买到的食材和喜好来增加，并没有限定；  第六步：调好的酱料淋在鸡胸肉上，混合搅拌均匀即可开吃，喜好吃辣的也可以适当加入辣椒油。总而言之，根据自己的口味及能购买到的食材来做。  我还是比较热衷于，麻辣味的。  更加清单点的芝麻酱油味道的。  口味太多了，每个人放的调理不一样，做法其实都差不多的。试试吧，热爱做菜的女士先生们。  如何挑选新鲜的鸡脯肉？1、新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹； 2、新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽；所以说买鸡胸肉就应该挑那些肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。 3、冷鲜与冷冻看似差不多，其实区别可不小； 冷鲜鸡运输时处于（0℃～4℃）的环境，是为了保持鸡肉的营养与口感，保质期一般为7天； 冷冻鸡则是采用超低温（-18℃～-35℃）快速冷冻方式处理的鸡，营养和口感均比较差，保质期可达1年。 吃不完如何保存鸡脯肉？由于鸡胸肉中水分比较多，且容易变质，因此新鲜的鸡胸肉最好在两天内吃完。如果需要长时间的保存，可把鸡胸肉剔去筋膜，擦净表面水分，放冰箱冷冻室内冷冻保存。 |
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