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 萝卜枸杞玉米粥 材 料 萝卜150克，玉米粉80克枸杞5克，盐适量 做 法 1. 玉米粉加入少许水调成糊状 2. 萝卜洗净后切成小丁 3. 切好的萝卜丁放入煮锅里，加入适量水煮熟 4. 萝卜煮熟后放入枸杞 5. 倒入玉米糊，边加糊边搅动，小火煨至玉米糊熟 6. 玉米糊煮熟后按个人口味调入适量盐搅匀即可食用 干捞花甲  制作流程： 1、鲜活花蛤800克洗净外壳后放入锅内冷水中，大火煮至刚刚开口立即捞出，挑选开口的花蛤逐个在原汤内摆洗一下，涮掉肉中泥沙，摆入盘中呈花朵形，带一碗老妈干捞汁上桌。 2、服务员将干捞汁浇淋到花蛤上即成。 上桌后服务员将老妈干捞汁浇在花蛤上。 老妈干捞汁制作方法： 1、盆内加入陈醋1000克、生抽300克、白糖150克、蚝油100克、白米醋100克、鸡粉50克、盐40克搅匀。 2、锅下花生油120克烧热，加入蒜米、洋葱米各80克、青、红椒粒各60克、葱末、香菜末各40克炒香，停火后倒入料汁盆中拌匀，撒香葱花即成。 制作关键： 1、花蛤需冷水下锅煮制，不可用沸水，否则肉质发柴；煮至开口即可，无需太久，否则蛤肉会收缩变小。 2、制作捞汁时，炒香小料后与料汁拌匀即可，不可继续加热，否则陈醋、米醋的香味会挥发，生抽鲜味流失。 芙蓉蟹肉锦鲤  主料 虾仁、羊肚菌、新鲜蟹肉。 辅料 南瓜、蛋清、菠菜。 做法 1.蛋清蒸至凝固。 2.南瓜茸制成的南瓜芡淋到蛋清表面。 3.菠菜汁滴入南瓜芡中。 4.手工擀制的生粉皮包住新鲜的虾仁，做成金鱼的形状，放在凝固的蛋清上。 5.点缀羊肚菌和蟹肉在面上，再现荷塘野趣。  茄子烧肉 材料：200g猪肉片、2勺玉米淀粉、800g茄子、适量菜油、2汤勺姜末、4瓣大蒜末、2根葱、1茶匙糖、1茶匙陈醋、1茶匙老抽、4茶匙生抽 做法 1. 猪肉切片，在外面裹一层玉米淀粉，茄子切条，同样裹上一层玉米淀粉。 2. 油锅加热，将裹着玉米淀粉的茄子放入锅中炸制2分钟。 3. 炸好后将多余的菜油倒出，仅剩下一汤勺左右，在锅中加入葱末和姜末爆香，再加入猪肉炒熟。 4. 猪肉熟后倒入炸过的茄子，再加入糖、醋、老抽、生抽和半杯水。汤汁要干时撒上葱花盛出。
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