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【小陈有话说】 在武夷山，除了大红袍、水仙、肉桂、奇兰、黄观音之外，星罗棋布的茶园里，还出产着许多名不见经传的小产量茶，它们恣意地生长在武夷广袤的丹山碧水间，吸日月精华，凝结山灵水秀精魂，自成一派地形成了独有的茶香和口感。 关于大红袍一脉，就有雀舌，北斗，奇丹这些大红袍的近亲，都是武夷山大红袍景区上大红袍茶树有性培育而成的品种，它们有的天姿独特，有的平凡朴实，但都没有像表哥“大红袍”一样成为高富帅。今天就给大家详扒一下雀舌，北斗，奇丹这三款武夷岩茶。 “雀舌”顾名思义茶叶片细小，有点酷似麻雀的舌头而得名，产量低，无法像表哥大红袍一样大规模商业化运作，但雀舌知名度极高，是一款很经典岩茶。物以稀为贵，产量低而香气有特色的茶，当然价格也不便宜，目前市价在6千块左右。 外形巧若鹊舌，色泽褐绿接近黑色，汤色橙黄澈亮，茶汤入口顺滑，随着冲泡的次数的不同茶汤各有不同的层次，回喉岩韵浓厚。“雀舌”青做的不错，3红7绿，透亮有光泽，不过感觉是不是青叶采的有点老，好的雀舌和白鸡冠在名丛里面是比较贵的茶了。 小陈N年前在武夷山闲慧居的美女掌柜陈明慧处，有幸喝过几泡雀舌。这款茶最让人念念不忘的是它的香气，不似水仙的清雅，不似奇兰的馥郁，而是一种妖娆的香气，给人的感觉就是类似聂小倩这样的女鬼，清灵而娇媚，在座的男茶客评曰：有脂粉气。 再说说这北斗，如星空般的名字，给人的感觉亦是璀璨耀眼。北斗茶原是从大红袍上移植所得，自然身上的岩韵特点显著。 北斗色泽绿褐润，香气浓郁鲜爽，滋味醇厚回甘，岩韵显。三坑两涧品质最好，而慧苑坑出产的北斗在冲泡时会有一股药香味，幽香独特，这是老岩茶客的最爱，也是其特征。还有北斗也是拼配大红袍的主料之一，拼配上好的大红袍其均衡性很好，滋味香味回甘俱佳，水感、喉韵足，无出其右，令人回味无穷，北斗功不可没。 奇丹这个名字，有点类似奇兰，重点在“奇”字，也是一款适合走香的茶。当然做得好的奇丹，既可以保持奇特的香气，水也可以做得很润滑。奇丹是大红袍的表兄弟，来源于大红袍母树的移植树种。因为叶片和香气与大红袍相似，不少武夷茶人将它作为“大红袍”来出售。故而它的名字在茶界中流传不广。普通工艺的奇丹市价在300-500间。做得好的可以卖到800-900。 如果很渴望与大红袍一亲芳泽却无缘的茶友，小陈建议您出手买一斤奇丹，奇丹是与大红袍最接近的茶，加上现在的烘焙工艺越来越好，定能让你感觉到大红袍的神韵。
其实说到底，雀舌、北斗、奇丹还算是同宗，毕竟都来源这传说中的母树大红袍。不过这茶的地位就像清宫大戏一般：庶出哪有嫡出好。大红袍就像高高在上的嫡长子，集万千宠爱于一身，雀舌、北斗、奇丹就像庶子，虽地位不够显赫，但给人惊喜的总是这些庶子。如果稍做包装和打造，雀舌等辈还是有出头之日。
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