 丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：李麻花 铁罗汉，无性系。中叶类，中生种。植株较高大。 系武夷山传统五大名丛之，与水金龟、半天妖、白鸡冠并称为“四大名丛”。原产自内鬼洞，相传自宋代已有铁罗汉名，为最早的武夷岩茶名丛之一。 关于铁罗汉的名称来源，具有浓厚的故事色彩。 相传，王母娘在中秋天之夜设宴款待五百罗汉，其中一位管茶的罗汉，因贪杯多喝了几杯酒，在归途中，不甚将树枝折断，遗落在慧苑坑，被一位茶农拾得，栽种在内鬼洞之中，第二年茶树发芽，而后，便有了我们现在喝的铁罗汉。 还有一说，惠安县当时闹瘟疫，不少病人在饮用铁罗汉后，病情减轻，后来更是成为惠安沿海渔民的居家必备良药。 虽说故事难免会有神秘色彩，但以如今铁罗汉的品质而言，可谓岩茶品种的杰出代表之一。 铁罗汉常见火功：轻火、中火、中足火、高火。 铁罗汉耐火性高，能经得起较高程度的焙火，且经过较高火功的烘焙，其内质得以醇化，使得口感更加饱满，甘醇、稠厚。茶客们也能轻松接受较高火功铁罗汉的口感。  铁罗汉条索 铁罗汉，系中叶类，叶片稍大，制作成茶后，条索长、粗、壮。 品质好的铁罗汉，要求条索紧结、匀整。 至于条索的颜色，则会受火功高低影响。 轻火铁罗汉，条索颜色砂绿、深绿。中火以上火功，铁罗汉条索颜色深，多为檀色、褐色。  铁罗汉汤色 轻火铁罗汉：色黄绿 中火铁罗汉：色橙黄 高火铁罗汉：色红褐 不论何种火功，铁罗汉的汤色均要求清澈、透亮，不浑浊。  铁罗汉香气 品种香：药香 铁罗汉的故事之一，即它具有治病的功效。真别说，它的品种香，还真是一种属于的药香（是一种根茎类的药香），若是树龄老的铁罗汉，香气中则会带有一股类似当归的香气。 工艺香：花香 铁罗汉除了品种香之外，因发酵高低程度不同，还会有带有花香。 铁罗汉的花香，尾随在药香之后，与药香交织，使其有了“铁骨柔情”的特征。  铁罗汉口感 铁罗汉，汤感浑厚、稠滑，香气落水，系沉郁的药香。细啜茶汤，除去药香之外，还带着轻柔的花香。 铁罗汉的整体口感，柔中带刚，绵软之中不失岩茶的“骨感”。 要体会前文所说的香气与汤感，冲泡方式要用对。 为感受最纯正的香气和汤感，建议大家用白瓷盖碗冲泡。 附具体冲泡细节 茶具：120毫升白瓷盖碗 投茶量：8克 冲泡水温：100℃ 注水方式：环壁注水法 出汤时间：第1-4冲，注水后，即刻盖上盖子，倒出茶汤，整个过程最好控制在5秒完成，若时间太长，容易致使茶汤苦涩。 从第五冲开始，若是茶汤觉得稍淡，则可以适当坐杯，建议以10秒为计时基数。 以白瓷盖碗冲泡，铁罗汉至少可冲泡十次。 若是冲泡慧苑坑产的老丛铁罗汉，在冲泡十余次后，可用煮茶壶煮茶。  铁罗汉保存方法 铁罗汉保存，需规避以下几个容易引发变质的要素。 1、强光 2、水分 3、强氧 4、异味 5、高温 保存时，需做到：干燥、密封、遮光、阴凉、无异味保存。 岁月流转，有着神秘传说的铁罗汉终究还是出现在我们的茶桌上，以四大名丛的身份，成为茶客的座上宾。 一款品质好，工艺好的铁罗汉，药香明显而突出，茶汤甘醇而柔和，是一款刚柔并济的茶。 作为岩茶入门必选的一款茶，铁罗汉将会带给你不一样的喝茶体验。 版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
|
|
