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壹 青黄不接的五月，有小部分茶友终于按捺不住岩茶的诱惑，到武夷山寻茶去。 本来到武夷山寻茶，就是一件身心舒畅的事儿。青山绿水、楼阁高低树浅深，山光水色暝暝沈沈。最重要的是，有茶喝！ 只不过，五月到武夷山买茶，不是明智之选。 此时此刻，家家户户忙着做茶，没有太多时间招待散客，坐下来聊不到两句，就忙着做茶，我们自己都会觉得尴尬，不好意思叨扰人家。 况且，今年的新茶还未上市，喝到的多数是往年的茶。 在茶农那，需要卖到第二年的茶，要么这茶，是一等一的贵，要么就是……你懂的。 五月到武夷山，简单坐个竹排，在九曲溪玩一圈，方不辜负此行。 个别爱茶成痴的茶友，遭遇了前所未有的难题，在微信上道出了自己的困惑。 “我走在武夷山街上，怎么每一家店，都是卖正岩茶的？我就纳闷了，这半岩茶、洲茶，外山茶，都去哪儿了？难道这些茶农，都不开店的吗？” 不得不说，茶友独具慧眼，到了武夷山转悠一趟，就发现了新闻爆点。 家家卖弄正岩茶，就是武夷山的现状。 更有甚者，我还在街头看到了买白茶的。只是那家店面，门可罗雀，在隔壁两间茶叶店的衬托下，显得更加萧条和凄凉。 茶掌柜的脑回路，果然和武夷山人都不一样！活招牌武夷岩茶不卖，居然操持起白茶。 贰 瞧着满大街的“正岩”招牌，恍惚间回到了那年，大红袍、金骏眉遍地开花，每家茶叶店的玻璃门上，都贴着大红色的“大红袍”、“金骏眉”字样。 时过境迁，红色的大字，悄然变成了“正岩”、“肉桂”，岁月匆匆，总是无情。 此处，该抛出问题：为什么武夷山满大街都是卖正岩茶的？难道正岩茶真的那么多？ 让大脑飞速运转片刻，调动各种喝茶经验，结论是：正宗的正岩茶，不多。 恰恰相反，它的数量有限！ （图片来源网络） 就目前茶友们所熟知的正岩地界有：牛栏坑、慧苑坑、倒水坑、悟源涧、流香涧、马头岩、鹰嘴岩、竹窠、三仰峰、莲花峰、青狮岩等。（还有很多小山场，未完待续……） 乍一听正岩山场很多，感觉地域辽阔，江山多娇。奈何，这些山场不是坑就是涧或者岩、峰的，多数被怪石所阻隔，能够种植茶树的土壤，很少。 茶树稀稀拉拉地种植着，看似面积大，实际产量不高，你看即便是最贵的牛栏坑肉桂（同在肉桂中相比），年产量不过一千余斤。 颇有外厉内荏之感，小山场再多，都顶不过十亩外山茶的产量。梯田式种植，绵延不断的茶树，看着都壮观。 （依山而种的茶树，种植量有限） 叁 既然正岩茶产量不高，为什么茶掌柜都要对外宣称，自己卖的茶，都是正岩茶？不怕被揭穿吗？ 真相只有一个——只要和“正岩”扯上关系，茶能卖的又快又好！这效果，和“***非遗大师”的招牌，一样好用。 在岩茶圈，“正岩”二字，能代表很多东西。 譬如，正岩茶的品质好，正岩茶好喝，正岩茶稀缺，正岩茶能撑起面子工程…… “正岩”二字，已经成为行走的广告招牌，只要亮出“正岩茶”，没有一个不心甘情愿买单的。 那些家里没有正岩山场的杨三、黄四、刘五、陈八，早都看红了眼。 最后，实在受不起“正岩”的诱惑，把家里的半岩茶、洲茶、外山茶统统伪装一遍，披上“正岩”黄马褂，赫然出现在茶叶店里。 （此处，请自动脑补《小刀会序曲》配乐） 他们自欺欺人的内心独白：反正你们又喝不懂正岩茶。 肆 走在武夷山街头，真的随便都能买到正岩茶吗？ 未必！ 曾有人笑称，现在的大学生，太多了，一个广告牌砸下来，90%属于大学生。 同样面积的广告牌砸下来，能够命中正宗正岩茶的概率，太低了，大概只有25%，可能还更低。 真正的正岩茶，只掌握在少部分茶农手中，剩下，多数是滥竽充数。要是运气好点，遇到买正岩的茶青加工的茶农。 能不能买到正岩茶，全凭自己的喝茶段位。 若是您深谙正岩茶特点，必然能快速、准确买到好茶，若是不懂判断，即使喝到外山茶，你都不敢吭声。 买正岩茶的最大底气，在于你懂茶。 （关于正岩茶和非正岩茶该如何判断，请看文章→岩茶春茶笔记第21篇：如何辨别正岩茶和非正岩茶？） 伍 其实，满大街都贴着正岩茶，并不是一件好事。 如果街头随便走进一家店都有正岩茶，那真是烂大街。这样的茶，就不值钱了。 就像一些高定的限量版，为什么有这么多人抢着买？ 那是因为稀缺！ 全球限量版只有五个，说不定你和某个国际巨星以及某夫人有同款，这脸上闪着的光，比“非洲之星”还耀眼。 有人形容现在的岩茶，天欲使其亡，必先令其狂。（其实在普洱茶风生水起 那几年，这类型的话，不绝于耳。） 我们追求正岩茶，难道还有错了？ 爱美之心，人皆有之。 我们追求正岩茶的出发点是好的，只是有时候行为上太过偏激，反而给一些图谋不轨的人，有机可趁。 我还是那句话：买茶，要理性！ 版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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