|
本文是头条号“小陈茶事”原创文章，首发头条号，未经允许，不得转载! 文/小陈茶事 【一】 东汉末年，分三国，烽火连天，事不休。乱世出奇才，诸葛亮的神机妙算、周瑜的雄姿英发、孙权的多谋善断，都让世人为之感叹！ 这古有魏、蜀、吴三足鼎立，各具特点，相互厮杀。 而今我们这福鼎白茶圈也有三足，不过它们可是同根同源、相亲相爱的一家人！ 福鼎白茶按生产原材料与制作工艺的不同主要分为白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉），现在也渐渐出现了新工艺白茶。 今天村姑陈可要细说一下白茶圈中白毫银针、白牡丹、寿眉的前世今生！ 1、白毫银针 福鼎大白茶、福鼎大毫茶都是适合做白茶的品种。 其中福鼎大白茶可是元老级的白茶品种，福鼎大白如皇后娘娘，她经手的白茶根正苗红，成茶毫芽肥壮、香气清鲜、滋味鲜醇浓厚。 而这白毫银针真是这皇后娘娘的嫡子，出身显贵，品质独特！ 白毫银针的采摘只选芽头，叶子通通任性不要。 干茶芽头肥壮，身上满披白毫，整体色白如银。这位太子腰板挺直如针，英姿飒爽。 冲泡后，汤色浅杏黄，清澈明亮，香气清鲜，毫香和青草香十足。 入口的滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮。茶在杯中冲泡出现芽头挺立，令人赏心悦目。 2、白牡丹 白牡丹的天资也是十分出众的，是宫中德高望重的贵妃之子，可谓是白茶类中的“娇子”。 这位“娇子”的长相出众，都是一芽一叶或是一芽两叶，内外兼修。 它的干茶外形是绿叶夹有银白色毫芽的，形似花朵，叶张肥嫩，叶态伸展，毫心壮实。 整体色泽灰绿，叶背遍布洁白茸毛，仿佛穿着一件以灰绿色为底带有白色茸毛的外套。 沸水冲泡后汤色杏黄或橙黄，清澈明亮，闻起来有淡雅的花香。 入口的滋味醇厚清甜，叶底黄绿柔软。 这单论颜值来看性格，白毫银针就是一个十足的冷面暖男，看似独立，其实鲜爽暖人。 而这白牡丹就是一个阳光大男孩，不但外表俊俏，内心也是大方醇和。 若论等级，次于白毫银针。白牡丹又分为特（高）级、一级、二级、三级白牡丹。 3、寿眉 寿眉在白茶帝王的家族中，是一位乖巧懂事的嫔妃之子。 寿眉即贡眉，它的制茶方法基本同白牡丹，但是它的鲜叶原材料是菜茶，取一芽二三叶，经过萎凋、烘干而成。 因为外形长得与老者的眉毛相似，所以叫做寿眉。 寿眉的毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽灰绿，相比白牡丹的梗来说较长一些。 冲泡后汤色呈橙黄色或杏黄色，汤水明丽、稠滑，晃动杯子像一个灵动的黄色布丁。 入口的滋味醇爽，香气浓郁，寿眉的回甘感特别明显，水香悠长。 观察叶底，比较匀整、柔软，主脉是红色的。 寿眉的升值空间很高，好比一部屌丝的奋斗逆袭史，这位嫔妃之子随着年份的积淀，会成为辅助君王得天下的一个得力亲王！ 这白茶家族中三个得力后代各具特色，不知茶友们都了解了吗？ 无论是白毫银针，还是白牡丹，又或是寿眉，只要遇到与您有缘分的滋味，那便是最适合您的那一款白茶！ |
|
|
