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我国喝酒的人口占总人数的40%以上，很多喝酒的老手都希望喝到正宗的纯粮酒，他们对于勾兑酒可以说是痛心疾首。但是现在市场上的酒水，纯粮食酒实在不多，很多朋友都不知道纯粮酒和勾兑酒到底哪里不一样，就用价格来判断觉得价格高的就是好酒，价格低的酒就是勾兑酒，喝了就对身体不好。可是市面上仍然有很多十几二十元的白酒，而且买的人还不少，那么这种白酒能放心喝吗？今天，小李就给大家说一说这类酒。  一、什么是酒精勾兑酒？ 按照国酒白酒生产标准，液态酿造法酿造的白酒，就酒精勾兑的酒，当然这里的酒精指的是食用酒精，食用酒精主要以玉米、谷物、薯类、糖蜜、等作为原材料进行蒸煮获得糖分，然后发酵转化为酒精，再经过蒸馏提纯而来，不同蒸馏层级提炼出来的酒精品质也是不一样的。  二、为什么低价酒这么便宜呢？ 决定商品的价格，最主要的因素就是成本，酒也不例外，不管是品牌维护还是生产期间所产生的花费都会体现在最终的价格上面。酿造方法不一样，这里就会提到大家都熟知的——酒精勾兑。纯粮酿造的成本和后期通过技术勾兑来调和口感的成本肯定是不一样的。纯粮固态酿酒，其原料标准很高，必须是高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦等谷物(不包括薯类与果蔬类)，这样酿造出来的白酒，所需要耗费的粮食成本对应的价格，相信大家心里应该也是有数的。那么我们买的十几二十元左右的白酒，就只能是通过勾兑的方法所生产了。  三、这些便宜的食用酒精勾兑酒能不能喝呢？ 答案是能。因为这些酒都是符合国家食用标准的，但这也只能说这些酒的下限是有的，只要严格执行肯定喝不死人，但酒本身的品质不太好。当年我国粮食短缺，而老百姓对白酒的需求却很旺盛，液态法白酒也是不得已的产物，当时被称作新工艺白酒，沿用至今。对于物美价廉的白酒，我个人比较推荐牛栏山二锅头、红星二锅头、西凤绿瓶、玻汾这些，尽量不要去喝十来块钱一瓶的液态法洋河大曲、绵竹大曲、双沟大曲等。需要注意的是，价格并不是评判白酒的有效方法，有的白酒价格虚高，却也是食用酒精勾兑的。  大家也不用恐慌酒精酒，食用酒精其实也是粮食酿造出来的，就是因为可以提高生产效率，所以这些食用酒精是可以喝的，以前大家怕的酒精酒是不良商家用工业酒精做成的，里面就会含有香精之类的添加物，对人身体不好，现在不一样了，有着国家标准监督，而且工业酒精都比食用酒精贵多了，所以像是牛栏山二锅头等低价酒更不能用工业酒精了。  现在所有的白酒几乎都号称是纯粮食酿造，其实真正纯粮食酿造的酒厂不多，好的酒厂也不少，茅台酒已经不再是唯一的好酒，真正实惠价廉的酒不少，关键是人民没有好的渠道可以找到，祝看到此文的每一位酒友都能喝上自己心仪的白酒。 |
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