​糖醋排骨好吃又简单，色香味俱全，快学起来吧！

导语：今天做一道家常菜糖醋排骨，糖醋排骨突出的就是糖醋的甜酸味，只要掌握好了这两点，谁做都好吃，希望小伙伴们喜欢。主材料：排骨

配料：葱，姜，八角，花椒粒第一步：用清水把排骨泡两小时捞出。准备焯水，锅里放清水淹住排骨，放姜，葱，料酒烧开撇去浮沫，捞出排骨沥干水待用。

第二步：锅烧热倒油烧到六七成热，把排骨放锅里炸，炸到金黄捞出。

第三步：把锅烧热倒油，花椒粒和八角放锅里炸出香味，再捞出花椒粒和八角。第四步：把锅烧热倒油放入冰糖炒出糖色，注意：炒糖色要用小火，冰糖热了后可以用勺把冰糖压碎，冰糖在油温下很容易就会被压碎。碎了的冰糖很快就会炒出糖色，冰糖炒到起沫就快速地把排骨倒入锅里翻炒。

第五步：把炸好的排骨倒入炒好糖色的锅里迅速翻炒不能让它糊，放入料酒，生抽，蚝油，陈醋一勺，白糖一勺半或者冰糖都行。

第六步：放好调料后加入适量的清水盖上锅盖，大火烧开，小火煮半小时后开大火收汁，最后用淀粉勾芡，搅动到浓稠状出锅装盘撒点芝麻即可。这道糖醋排骨就做好了。

做糖色一定用小火，火大了容易炒糊影响口感。醋和糖的比例根据排骨的多少加量。欢迎在下方交流评论，喜欢这道菜的小伙伴们记得点赞关注哦！