想吃青团不要出去买，教你在家做，香甜软糯不粘牙，比买的还香

说起青团，相信大家都挺熟悉的，青团的外皮是绿色的，然后里面放上自己爱吃的馅料，放点花生碎、水果块或者是豆沙馅等，吃起来香甜又软糯，口感十分棒！有很多朋友都喜欢出去买青团吃的，因为自己在家做的口感不软糯，一点都不好吃，如果你也遇到这种情况的话，这是你步骤做错了，大家想吃青团不要出去买，教你在家做，香甜软糯不粘牙，比买的还香！

入春后，教你在家做青团！做法简单，香甜Q弹又好吃，全家都爱吃！其实青团的做法很简单，只要是大家掌握好步骤，几步就可以端上桌！做青团最重要的一步是：和面这一步！因为和面的时候，要不要放面粉呢？很多人都没有搞明白，最正确的做法是不要放面粉，放上面粉的话，口感就不软糯了，而是发硬，所以说，做青团步骤是很关键的，下面我就把最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

准备适量的艾草，先放在水中清洗干净，在锅里加上清水烧开，再把艾草放进去焯一下，再一次煮开后，放上2克小苏打搅拌均匀，再煮3分钟出锅，然后过一遍凉水，放在料理机中，打成细腻的艾草泥。

准备糯米粉800克，淀粉180克，白糖100克搅拌均匀，再把艾草泥越180克放进去搅拌均匀，下手揉成一个面团，再加上食用油200毫升，再一次揉均匀。在盆里铺上一层笼布，把面团放在里面，凉水上锅蒸，水开蒸40分钟。利用这40分钟，再把咸蛋黄7-8个放在锅里蒸熟即可。

下面在碗中放上肉松150克，把蒸熟的咸蛋黄放在过滤网中，用勺子按压在肉松里面，再加上白芝麻50克、沙拉酱100克、少量的海苔碎搅拌均匀，用手揉搓一下，揪起一块馅料，只要是能团成圆球即可。再把花生300克放在锅里炒熟，然后出锅晾凉，把外皮搓掉，把花生擀成花生碎，再加上熟芝麻80克、白糖100克搅拌均匀。再把芒果对半切开，然后切成小块，放在小碗中备用。

接下来，把蒸熟的青团取出来，放在案板上，因为刚出锅比较烫手，可以晾一会，然后揉搓一会，把表面揉搓光滑，揪起一块青团团圆按扁，放上准备好的馅料，再一次团圆，用保鲜膜包起来，然后放在冰箱里储存，随吃随取即可。

【温馨小贴士】

第一：先把艾草清洗干净，然后上锅焯一下，放在料理机中，打成细腻的艾草泥。

第二：和面的时候，里面不要加一滴水，用艾草泥和面，加上糯米粉和淀粉，这样做出来的青团Q弹好吃不粘牙。

第三：馅料部分可以根据个人的口味决定，可以做水果的，也可以做花生馅料的、豆沙馅料的，或者是蔬菜馅料的。

这就是青团最详细的做法，你们都学会了吗，是不是青团的做法很简单呢？青团吃起来香甜软糯不粘牙，而且还很Q弹，给家人吃起来营养又健康，自从学会在家做青团后，我就再也不出去买了，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！