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野菜并不是单指一种野生植物，它是对于可以当做蔬菜食用的野生植物总称。野菜一般味道独特，它有着许多蔬菜都无法比拟的营养价值以及保健功效，经常有人说，野菜价值既然这么好，而农村又有这么多的野菜，那么农村人岂不每天都能吃到好吃的野菜，那该有多么幸福。这一观点是许多现代人对野菜的认识，可是野菜虽好，但人们还是比较喜欢吃大鱼大肉的美食。野菜在一定意义上来说，只是老一辈人在饮食上的无奈之举。  既然提起春季野菜，那么我自然要给大家介绍一种野菜。在我看来，春天最好吃的野菜当然是荠菜。俗话说得好，吃了荠菜，蔬菜不鲜。每年三月来临后，荠菜甚至被人们比作灵丹一样。而今天我即将跟大家分享的这种野菜，它也是一种荠菜，被人们叫做油勺子。常被做成馅料包混沌吃，味道一级棒，许多老一辈的人都吃过，只是如今却很少见到。虽说这种油勺子的价值很高，但却经常被人们误以为是杂草。每年春天我们看到面条菜、毛妮菜纷纷被农民朋友采摘到菜篮子中，但是这种植物却少有人问津，一度被其余野菜抢了风头，这种植物就是油勺子菜。  这种油勺子的叶片边缘呈现锯齿状，而且朝内微微有些弯曲，造型如同油勺子一样，所以才被叫做这个名称。这种野菜其实从本质上来说，它是荠菜的一种，所以也被叫做油勺荠菜。油勺荠菜相比起普通常见的涩荠菜而言，它不仅是外观不一样，它的叶片更是优势明显，肥厚且鲜嫩，品尝一口非常的油嫩，就好像是菠菜一样。人们经常把它当作馅料包包子包饺子吃，或者是直接凉拌和煲汤也可以，味道一级棒。  油勺子菜的口感脆嫩，它与普通涩荠菜不同，它无需焯水入菜，只要清洗干净就可以直接做成凉拌菜肴，配合上其他一些食物，还可以做成各种不同味道的美食，老少皆宜。一般情况下，这种油勺子荠菜主要生活在麦田、荒地以及潮湿的泥土中。它看似是普通野菜，实际上含有着非常高的营养物质。比如维生素C、钙物质以及胡萝卜素等等。其中它的钙含量非常高，每一百克的含钙量超过牛奶4倍。  另外，油勺子菜还是一款珍贵的中草药植物，可以起到清热解毒以及明目利尿的通。在营养价值方面，它一点不弱于常见的荠菜，小孩子平时经常吃一些的话，可以给人体补充足够的营养元素，还可以促进骨骼发育生长。它所含有的粗纤维，对女性朋友也特别好，多吃一些可以促进消化，起到减肥瘦身的作用。相比起常见的荠菜，油勺子菜确实显得比较过于普通。可即便他热度不高，但在市场上却是真正的稀有食物。  经过统计发现，现在市面上的油勺子菜价格已经涨到了一斤十几元。如此珍贵的一种野菜，现在你们还觉得它是普通杂草吗？如果最近出门踏春有机会碰见它的话，千万别把它当作杂草忽略掉。 |
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