 豆类食物人们并不陌生，比如红豆、绿豆、黄豆等食材，几乎都会在人们的日常饮食之中出现。但是这种豆，相信很多人都没有吃过。 这种豆子因为颜色发白，而且呈扁圆形，所以古人称之为“白扁豆”。 白扁豆虽然不被人们经常食用，但这却不代表着它比其它的豆类要差，恰恰相反，白扁豆还是一味具有很高药用价值的中药材。 古人对于白扁豆的评价颇高，比如在《日华子本草》之中记载，白扁豆入药可益人之五脏；《本草备要》中则说到，白扁豆有除湿气、补脾气之功；《日华子本草》里面更是记载，中药白扁豆可解一切草木之毒。 由此可见，古人对白扁豆的功效还是非常赞许的，“除湿气、补脾气、益五脏、解诸毒”之功无所不有。而至现代中医里面，白扁豆依旧是一味不可或缺的良药。 现代中医里面认为，白扁豆味甘而性温，入药能起到较好的除湿气、补脾气、解诸毒的作用。  比如湿邪内停滞于脾者，则有损于脾阳之运化、水液之运转，此时人们则常会出现皮肤泛肿、饮食不振、肢体沉重而乏力等情况。 这时间以白扁豆同中药人参、茯苓、白术等药材同用，则有益于脾阳之运化、湿邪之外泄。或再加之鸡内金、砂仁、山药、陈皮之类，更能起到燥湿健脾之效。 而对于长夏容易出现的暑湿内停之症，白扁豆亦能入脾胃而起到化湿气、和脾胃的作用。夏季暑热，湿气最易伤中，所以人们在暑热之时容易出现呕逆、泻下、脾胃难受等情况，这些皆因暑湿伤中引起。 此时若感觉症状轻微，则可以使用白扁豆直接煮饭连吃数日即可。若是不适之感较重，则可用白扁豆同川朴、香薷、竹叶、麦冬、绿豆等同煮饮汤，可散暑湿而止呕逆、舒脾胃。  至于白扁豆可解诸毒的功效，也并非道听途说，历代皆有明确的记载。 古人认为白扁豆可解诸毒，譬如热毒火邪引起的疮肿、痒痛，以白扁豆细粉外敷即可解；若是服药不适而中毒或食物中毒，以白扁豆汁灌胃可解；还有饮酒过量而中毒者，以白扁豆、葛根花、豆蔻等煮水饮亦可解。 不过有人就会有疑问了，白扁豆竟有如此多的良效，为何并不见人们生活中常有呢？其实这与白扁豆里面的成分有关，白扁豆含有的蛋白质属于一种带有轻微毒性的蛋白，如果使用不当可能会出现中毒现象。  然而，我们也不必过分的担心而因噎废食，只要食用白扁豆的时间将其做熟，适量食用对我们的健康还是大有裨益的！ |
|
|
