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SH系列复合调味料 使牛肉风味更足、口感更饱满…… 一、工艺流程 二、工艺配方 按原料肉100kg计，所需辅料如下。 1、注射用料 冰水30kg、白糖1kg、食盐0.6kg、黄酒0.35kg、 磷酸盐0.45kg、味精0.2kg、葡萄糖0.4kg、复合调味料SH802/0.35kg、胡椒粉0.1kg、亚硝酸钠5g、异VC钠0.03kg、大豆蛋白0.5kg、红曲粉适量添加、 2、煮制用料 清水250kg、白糖4.5kg、食盐3kg、鲜姜片1kg、卤味包1kg，味精500g、 三、相关设备 盐水注射机、真空滚揉机、500L夹层锅、400型真空包装机、电子秤、温度计等…… |
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