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番茄牛肉 用料：牛肉400克，西红柿2个，洋葱1个，食盐1/2茶匙，蒜3瓣，水2杯，黄油1小块，黑胡椒1/3茶匙。 牛肉切大块，洋葱切小丁，西红柿切块，大蒜拍下。 锅放在中火倒入黄油融化。 倒入洋葱碎黄油完全融化，煸炒出香味。 倒入牛肉块，煸炒。 直至牛肉变色加入黑胡椒碎，盐。 倒入两杯热水，转小火，盖盖慢炖，直至牛肉八成熟即可。 倒入西红柿，先开大火。 开锅转小火，顿制西红柿完全的溶解在肉汁内。
青椒番茄炒牛肉 用料：牛肉100克，西红柿2个，尖椒1个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，淀粉5克，白糖1茶匙，橄榄油1汤匙。 牛肉切成块，用少许酱油，白糖，淀粉混合腌制十分钟。 尖椒，番茄洗净后切块备用。 热锅后倒入尖椒，放入牛肉拌炒至7粉熟时，加入尖椒翻炒。 出锅前把番茄倒入，混合后根据自己口味轻重适量加盐调味出锅。
土豆炖牛肉 用料：牛肉800克，土豆500克，食盐1茶匙，蒜半头，八角2个，桂皮1段，生抽1汤匙，老抽1/3汤匙，大葱1段，香叶2片，草果1个，茴香籽10粒，老冰糖1块。 牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水。 牛肉切成麻将大小的块。 准备好炖肉用的料：大蒜，葱，桂皮，香叶，草果，小茴香和八角。 牛肉冷水下锅，加足量的水。 放入炖肉料和一块冰糖。 放入少许老抽和生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉。 土豆切块，牛肉炖1个小时后，放入土豆。 加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可。
黑啤牛肉锅 用料：牛肉300克，牛筋300克，胡萝卜1根，洋葱2/3个，姜1块，蒜5瓣，干辣椒5个，料酒1汤匙，生抽1/2汤匙，番茄酱1汤匙，植物油2汤匙，白糖2茶匙，黑啤酒1瓶。 牛肉，胡萝卜，洋葱分别切大块，姜，蒜切片。 锅中烧足量水，水开后放入洗净的牛肉焯烫。 焯烫后的牛筋洗净去表面浮沫，切大块。 将牛筋放入高压锅，加入料酒，生抽和干辣椒，加压15分钟。 另起锅加适量油，放入姜蒜炒香。 闻到香味后加入牛肉翻炒。 变色后放入已经处理过的牛筋。 再放入胡萝卜块，加入生抽，糖和番茄酱。 最后倒入啤酒，大火煮开，转小火炖20分钟，放入洋葱，炖至汤汁浓稠即可。
跳水牛肉 用料：牛肉，葱，姜，蒜，花椒，小米椒，老抽，卤水，红米酒，香菜。 将牛肉洗净，入开水锅中氽一下，紧一下，捞出。 取卤水汁250ml兑550ml的水，加入拍碎的生姜块，调入老抽，放入牛肉大火煮开后，小火卤1个小时后，关火，用原汤浸泡至温。 取大蒜切末，大葱细薄圈，小米辣切洗净切圈，少许生姜切末，花椒备用。 取出牛肉切片。 取200毫升原卤汁，加入小米椒，生姜，大蒜末，花椒，大葱以及储槽汁，把牛肉片均匀平铺放入，加盖密封，浸泡8小时。 取出牛肉装盘，以香菜装饰。
罗宋汤 用料：牛肉2000克，洋葱1个，芹菜2棵，小白菜2片，土豆2个，食盐1/2茶匙，料酒，番茄酱，香叶，罗勒，牛至，白糖，白醋。 牛肉切厚片，泡去血水，放入慢炖锅。 放入西红柿酱，洋葱，盐，糖，牛至粉，罗勒碎，月桂叶，料酒，芹菜洗干净切段，放入锅中。 慢煮锅高水档，4小时到牛肉酥软，即成浓缩汤，取出浓缩汤适量，放入去皮切块的土豆。 胡萝卜，清水，煮开，放入白醋调味，临出锅放入青菜叶烫熟。
锅烤茄汁牛腩 用料：牛肉1000克，洋葱半个，罐头口蘑1罐，食盐3克，冰糖50克，葱5克，八角2个，花椒2克，桂皮1块，干辣椒5个，料酒50毫升，生抽30毫升，老抽15毫升，番茄酱500毫升，香叶5片，陈皮5片，茴香籽1克，草果1个，植物油适量。 牛肉切成约4厘米左右的块。 锅内加足量水，放入花椒，香叶，20毫升料酒，葱姜，再冷水放入牛肉煮开，撇去浮沫，捞出沥干备用。 取一新锅，放入少许底油烧热，洋葱翻炒至软。 下入牛肉，加30毫升料酒，生抽，老抽，冰糖，干辣椒，葱姜一同翻炒，加入水微微摸过牛肉即可。 料包内的香料混合，放入调味包内入锅同煮。 把番茄酱倒入锅中同煮。 口蘑罐头，取出口蘑漂洗3次，一起放入锅内。 入预热好的烤箱下层，170度，烤1个小时后，取出撒盐调味后再烤1小时即可。
孜然牛肉粒 用料：牛肉，玉米，红椒，食盐，酱油，蚝油，孜然，白芝麻，植物油 红椒切小块，玉米取出玉米粒，牛肉切牛肉粒，加料酒，盐，红烧酱油，孜然粉，蚝油拌匀，腌制30分钟。 锅中放入少许植物油，油热后加入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，撒上白芝麻盛出。 把玉米粒炒片刻加入适量的清水，盖上盖子焖至软硬适中。 玉米粒收干水时，加入红椒炒片刻，盛在碟子上，在蔬菜面上放入炒香的孜然牛肉粒，即可食用。
创意双椒锡纸牛肉 用料：牛肉，红椒，朝天椒，洋葱，草菇，木耳，食盐，姜，生抽，水淀粉，香菜，黄酒，黑胡椒，白糖。 牛肉逆纹切片再切粗丝。 牛肉丝中加入姜丝，香菜梗，白糖，生抽，黑胡椒，黄酒拌匀，加入少量水淀粉拌匀腌制，最后加入炒菜用量的油腌制30分钟以上。 洋葱切丝，木耳撕小块，青红椒切圈，草菇洗净切片，干锅小火放入草菇片，加少许盐炒出水分。 烤盘铺锡纸，依次铺上洋葱，木耳和草菇。 青红椒圈拌入牛肉，再磨一些黑胡椒拌匀，平铺在草菇上面，另取一张锡纸盖上。 将两张锡纸的边重合折起，卷严实，入预热220度的烤箱，焗10到15分钟，取出用牙签或刀尖划开锡纸，小心蒸汽烫手。
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