 白菜猪肉炖粉条主料：五花肉500克、红薯粉条100克、白菜叶250克、香菜、葱段、姜片 辅料：食油、酱油、绍酒、白糖、盐、味精、花椒、大料、桂皮 做法： 1、五花肉切块，加少许酱油拌匀，下七成热的油中炸至金黄色备用； 2、红薯粉条泡软，白菜叶切段，香菜切末，花椒、大料、桂皮装入纱布袋扎紧； 3、锅中加猪肉、粉条、酒、糖、酱油、葱姜、调料袋、汤旺火烧沸，转小火炖至熟烂，加入白菜段； 4、加盐、味精调味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末即可。  五花肉煎酸菜材料 五花肉，酸菜，鸡油，豆油，十三香，酱油，蒜苗，粉条 做法 1、净锅内加鸡油、豆油，大火加热，下入五花肉煸炒出香，炒出油分，炒至颜色略黄，起锅待用。 2、将改刀好的酸菜铺在烧热的铁板上，用铲子铺平，加热，去除酸菜部分水分，待看到大量水蒸气出现，用铲子翻炒，再将酸菜堆到一旁，铁板中央加豆油，大火加热 3、下入五花肉，煎香，加红干椒、葱花，撒十三香，此菜香味浓，口味重，十三香要多放一些，再淋一些豆油，将酸菜推到铁板中央，两只铲子快速翻炒，炒匀炒香，炒的时候还要加适量豆油，翻匀 4、淋酱油，炒香，将部分菜品盛入烧热的石板上，剩下的再加蒜苗，翻匀炒香，盛入石板上，上桌后石板继续加热，香味四溢  肉丝黄花菜材料：干黄花菜适量200克、瘦猪肉丝适量50克、葱适量、姜适量、小辣椒适量、花椒粉1/2小匙、盐1小匙、生抽2大匙、老抽1/2匙、清汤1小碗； 做法 1.黄花菜用温水泡1小时后，淋干水分待用；葱、姜、小辣椒切碎待用； 2.炒锅倒豆油，等油烧开后，下肉丝、葱、姜、小辣椒炒香肉； 3.加花椒粉；炒出香味后放泡好的黄花菜翻炒，倒入清汤； 4.开盖烧制10分钟，继续翻炒；直到锅内的水分烧干，加调味料；即可出锅  鲜椒姬松茸材料：姬松茸360g，大辣子50g，青椒20g，盐适量，淀粉1匙，味精微量 做法： 1.根据人数准备好适量的蔬菜，做好。 2.姬松茸焯水，之后捞起备用。 3.1小匙淀粉，少许素味精，加入清水，拌匀备用。 4.1汤匙油翻炒辣椒，之后加入姬松茸翻炒。 5.倒入调制好的淀粉水，拌匀就可以起锅了。  西施玉米材料：玉米粒150g；小番茄4个；豌豆120g；沙拉酱20g；蜂蜜3g；白糖（非罐装玉米需要）80g；煮玉米水（非罐装玉米需要）40g 做法 1、豌豆煮熟 2、加蜂蜜用搅拌器打成泥，过筛，晾凉。 3、取圆柱形模具（两头都空）放入盘中，将拌好的玉米塞入，约塞至八分满，上面抹上一层蒸好的豌豆泥，抽出模具。 4、红番茄1个烫去皮，将番茄肉打成汁，调入罐装玉米的原汁（或者糖水）+3克蜂蜜搅匀浇入盘中即可。 5、在豌豆泥上摆上3个小番茄，加薄荷叶或其他绿色菜叶装饰即可（个人觉得，冷藏后风味更佳）。  莴笋叶煮鱼丸材料：鱼丸350克、莴笋叶200克、盐适量、油适量、味精适量 做法 1、备莴笋叶，鱼丸，莴笋叶切段 2、先炒莴笋，炒匀，放清水烧开 3、放进鱼丸，这是刚蒸好的鱼丸，放盐，撒上味精即可。 |
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