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茶香凉拌猪耳 猪头皮洗净后用热水汆烫2～3分钟后捞起备用。 将铝箔纸铺在锅底，再均匀撒上调味料 放上蒸架，再将猪头皮放入，盖上锅盖，用小火燻3分钟，让猪头皮表面上色即可。 将猪头皮取出放凉，切成薄片，再放入冰开水中浸泡10分钟，让猪头皮口感保持爽脆。 如果嫌麻烦也可以直接买现成的猪耳回来切成丝儿 将猪头皮及调味料，拌匀入味，再将材料2放入，搅拌均匀后，即可盛盘上桌食用。  【蛤蜊汤】 主料：蛤蜊300g 辅料：金针菇100g，海带结50g，姜丝少许，葱末少许，浓缩鸡汁1小勺 操作步骤： 1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料； 2.蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙； 3.金针菇切去根部、洗净，姜切丝； 4.锅中放入姜丝，倒入足量水； 5.加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开； 6.汤滚开后，放入蛤蜊； 7.煮至蛤蜊打开后，放入海带结； 8.煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可。  香菇酱炒茄子 材料：茄子1根、小米椒5个、青椒1个、香菇酱1勺、生姜1小块、食用油适量、盐少许 做法 1、茄子、青椒、生姜分别洗干净后切丝，小米椒切碎； 2、锅中倒入食用油，等待油烧热之后放入生姜丝小火煸炒； 3、炒出香味后加入茄子、小米椒、青椒一起翻炒； 4、炒至茄子表面变色时，加入香菇酱，翻炒入味后加入少许盐调味关火出锅；  藕带炒鸡胗 食材：鸡胗300克；袋装泡藕带400克；青，红尖椒3-5个可不加；泡椒3-5个；小葱；生姜，大蒜；盐少量；料酒少量；白糖少量；老抽，生抽少量；鸡精少量；干红辣椒1-2个可不加 做法： 1、鸡胗洗净切片，加盐，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。 2、姜切片，蒜切粒，青红椒切圈，泡椒切丝，小葱切段，干红辣椒切段。 3、锅烧热下姜片蒜粒，干辣椒段，泡椒爆香，转大火，下鸡胗翻炒变色。参加泡藕带翻炒半分钟，参加葱段，鸡精炒匀起锅装盘。 内容来自新浪新闻
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