  家常烙饼，想要柔软还多层？那直接上锅烙就错了，不过只需要多加一步，即可做出好吃的烙饼，那很多人会纠结，这一步应该是要多抹油，还是用开水烫面呢？ (来自:历史小小木) 其实这都不对，正确做法应该是首先要用温水和面，既能柔软也能保持劲道，其次饼上面要分次的涂抹香油，这样才会层多味美！ (来自:历史小小木) 另外啊，第一，用半烫面，和面中等偏软，烙出的饼口感即柔软又不会发粘，凉了也不会硬。 (来自:历史小小木) 第二，烙饼用的油最好是猪油，香味足，起酥效果佳。第三，要掌握好时间，烙时间太长饼会发干。 (来自:历史小小木) 用这种方法烙出来的油酥饼表皮酥脆，层次还丰富。只要掌握好面水比例，面团饧发到位你也能烙出来又软又好吃的油酥饼。把饼分开夹上点醋溜土豆丝，虽然简单，但是味道棒极了。 (来自:历史小小木) |
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