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河南省有着悠久的文化历史，不仅为我们留下了丰富的文物古迹，还给我们留下了灿烂的文化财富--豫菜。作为一座古老的城市，美食自然数不胜数。.豫菜的烹调方法，共有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色，葱椒炝和凹，独树一帜。其中扒菜更为独到，素有"扒菜不勾芡，汤汁自来黏"的美称。今天说说河南最“好吃”的5种特色美食！ 5，豆沫
在河南，提起早餐，胡辣汤必强势出圈，但豆沫，貌似更能体现中原之中、南风北味融合的特色。窃以为，身为河南人，不爱喝豆沫，不足以夸耀自己热爱生活，没喝过豆沫，不足以自称为一枚吃货。 4，豌豆糕
有一种传承数百年的河南平舆土特产，过去农村里几乎家家户户都会做，现在却难得一见了。偶尔有人推着车子沿街叫卖，每当这时候，我都会拦着她，花上几十块钱，让家里孩子和老人吃个一两天。这食物减肥补钙，营养保健，价廉物美，老少咸宜，对糖尿病和便秘的防治还有特别的效果，它就是豌豆糕！ 3，胡辣汤
胡辣汤又叫糊辣汤，在河南当地还有“宫廷御锦汤”的叫法，按照《舌尖上的中国》总导演的说法：这东西卖相不佳，拍摄出来不太好看。即便如此，这碗颜值平平的胡辣汤却在起源方面，争议颇大，不止河南，陕西、山东、河北、湖北、安徽、江苏等地都抢着认祖归宗呢。 2，道口烧鸡
道口烧鸡的历史有300余年，可是在前100多年的时间里，一直是生意惨淡，直到乾隆五十二年，一个叫张炳的经营者，他在路边偶遇自己在清宫做御厨的故交刘义，刘义便把“要想烧鸡香，八料加老汤”的绝技传授给了张炳，八料就是：陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷，老汤就是煮鸡的陈汤，每新煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，张炳如法炮制，做出的味道果然是越煮越香。 1，烩面
烩面被归为中国十大面之一，有着1300多年的历史。烩面是最具河南当地特色的美食，是一种集荤素一体的传统风味小吃。烩面根据汤头可以分为黄汤和白汤，黄汤是纯正的清真羊肉汤，白汤是经过调配的滋补羊肉汤。面合堂选择的则是滋补烩面，按配料不同可分为：羊肉烩面，三鲜烩面，咖喱烩面、素烩面等等。
我吃过他们中3种，你吃过几种呢？欢迎留言讨论！ |
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