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关于野菜的美文欣赏:挑野菜

 为人很好 2020-03-26

  学习啦:吃的是野菜,怀念的是童年那些难忘的艰苦而又快乐的日子!下面我们一起看看这篇《挑野菜》。

  春天阳光明媚,鸟语花香,这是一个踏青的好季节,也是挑野菜的最佳时节,人们提着篮子,拿上铲子,呼朋引伴一起挑野菜。去山间,去田埂,去河边,去沟坡……挑野菜成了农村女人们最开心的一件事,也成了郊区人们度假的一种乐趣。

  挑野菜对我来说,已有四十多年的历史,凭着多年的经验,认识了好几种能吃的野菜,如白蒿、灰灰菜、车前草、蒲公英、苜蓿、甜苣菜等。挑回去洗干净,用开水煮几分钟,然后凉拌、煎制、蒸、炒等,有时候还做饺子馅,不管怎么做都是美味佳肴,这些野菜各有各的特色,各有各的味道。不仅能调剂平时油腻的口味,还是一味中药,能治病,清热、解毒、泄火、安心益气等,中医们都说这是最好的食疗药。

  我喜欢在杏树林里挑野菜,那里的蒲公英多,长得鲜、嫩且大,几铲就是一大把,挑累了,背靠着树坐下,看着蓝天白云,闻着杏花清香,听着小鸟歌唱;渴了,轻轻捧一口小溪水,甜甜的喝上几口,多么惬意呀!

  我喜欢挑蒲公英是源于它的花,蒲公英的花是野菜中最美的,一株蒲公英能开出好几朵黄灿灿的小花,格外显眼。摘几朵戴在头上,好似回到了童年,非常开心。花儿凋谢后结出一顶毛绒绒的小伞,微风轻轻一吹,随风飘散,处处为家,随遇而安。

  其实在我们这里,吃的最多的时间最长的野菜是甜苣菜,甜苣菜也叫苦菜,是野菜中的佼佼者,一进三月苦菜芽芽就开始往上钻,刚出土时,红绿色的叶子,根白胖而嫩,用开水焯一下,脆生生的,清凉爽口,甜中略带苦,味道绝佳,比绿豆芽还好吃。

  到立夏时苦菜就多了,在未耕种的地里一找到就是一大片,尤其是雨后挑甜苣菜更好,叶子被雨水洗过绿茵茵的,站在地边一眼便能看到,地又虚,入铲深,挑起来的菜根长,用不了多大工夫就能挑一蓝子。

  现在挑野菜是一件休闲愉悦之事,是为了呼吸田野山间的新鲜空气,享受大自然的沐浴。过去挑野菜,那是为了充饥,为了填饱肚子。小时候常听老人们说:“春风吹,野菜长,荒滩野地是粮仓。”的确是,那时候太穷,多数人家粮食都不够吃,我们家兄弟姐妹多,就更不够吃了,每当春暖花开时,母亲就开始带着我们到处挑野菜,挑回家做野菜团,野菜窝头,野菜馅儿等,我对野菜的情感已经深入骨髓,它的苦味也融入了我的血液中。

  记得有一次,母亲带我去挑野菜,装着一个玉米面饼子准备中午充饥,不到十点我就饿的想吃饼子,母亲说等等再吃,离中午还早呢,咋也得过了十一点吃,今天路远,咱们迟回会儿,多挑点儿。我很听话,坚持着,给母亲挪动着筐子,望着太阳,时不时得问母亲几点了。母亲被问的不耐烦了就说“饿了就吃吧。”我拿出饼子掰了一半,几口就进肚了,把另一半递给母亲。

  “你吃吧,我不饿。”母亲看着递过来的饼子没有接。

  “妈,您吃点儿吧。”

  母亲还是不接,把我递过去的饼子推回来“妈真的不饿,你快吃吧,吃饱了好帮我挑野菜。”说完随手从筐子里挑了几根最嫩的苦菜让我就着吃。我吃一口饼子,吃一根苦菜。母亲看着狼吞虎咽的我笑了,这个微笑深深地烙在我心上,一辈子也忘不了。

  现在生活好过了,人们依然在挑野菜,而且挑野菜的人越来越多,就连城里头平时为儿孙忙活的大妈大爷们,也趁着星期天,邀上好几个人,开着车到几十里外的乡下挑。

  这不,今天我在地里撒化肥,地头的路口停下来一辆面包车,一位大姐探出头问我哪里有苦菜,

  “你可问对人了,这块儿地里就有,下来挑吧。”我边说边指了指脚下的地。

  “那太好了,谢谢你。”

  车上下来四五个女人,头顶不同颜色的大檐凉帽、捂着口罩、戴着手套,全副武装,一看穿扮就知道是城里人。我问她们城里那么多好吃的东西,为什么要大老远的出来挑野菜?她们说“虽然超市里能买到各种美味,但体验不到劳动的快乐,我们挑野菜一方面是锻炼身体,另一方面是想看看乡村美丽风景,体验一下大自然的情怀。”

  她们像刚出笼的小鸟,叽叽喳喳,一溜风似的跑进地里,忙活着挑苦菜。

  “大姐姐,小妹妹,手牵手儿过沟沟,过沟沟,挑野菜,一挑就挑了一兜兜……”一位大妈边挑边哼着小曲,幸福的笑容溢满脸颊。

  挑野菜,吃野菜,野菜的故事说不尽;野菜香,野菜好,野菜是田中一大宝。野菜勾起了人们对往事的回忆,折射出人们对美好生活的追求。“猪肉好吃羊肉香,不如喝口鸡肉汤。”那是过去人的说法,现在人们都说吃肉不如吃野菜,喝肉汤不如喝野菜汤,如今野菜身价百倍,成了人们的最爱,成了饭桌上常见的一道美味佳肴。

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