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图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。春天，包子油条靠边站，早餐就是吃它，10分钟出锅，营养又解馋！今天小面姨给大家分享一道“发面葱花鸡蛋饼”的做法，简单美味，是一道非常不错的早餐饼。春天是滋补身体的季节，又是一个忙忙碌碌的季节，随着复工节奏的加快，很多人都投入到紧张的工作和学习之中。对于上班族、学生来说，早餐就成了每天早晨起来的第一件事情。大多数上班族学生都每天早晨的早餐不是油条就是包子，因为上班时间紧张，常常是边走路边吃。有了这道“发面葱花鸡蛋饼”，包子油条就可以靠边站了，快捷方便，做起来吃需十分钟就可以，早餐有了它，营养解馋又美味，可以做给自己吃。 春天多给孩子做这小饼吃，蓬松柔软，咬一口满嘴香，简单还营养！对于每个家庭来说，早餐饼是必不可少的一道餐，尤其对于有小孩子的家庭来说，不管怎么忙，为了孩子的健康成长，都要按时给孩子做美味可口的早餐吃。早餐饼的做法有很多种，我之前给大家分享过土豆饼、馅饼、荠荠菜早餐饼、榆钱早餐饼等等十几种早餐饼的做法，很多朋友在后台留言，希望我在给大家分享一些早餐饼的做法，看得出来，大家都想让自己的孩子能够吃好，从而有个健康结实的好身体。 这道“发面葱花鸡蛋饼”是我新学的一道早餐饼，这段时间隔三差五给家人做一次吃，全家人都喜欢这道饼。最近家人迷上了这早餐，比馒头简单，比面包口感松软，太香了！我喜欢吃发面饼，软、香、易于消化，我家喜欢各种面食，像包子、馒头以及各种饼，都是我们三餐必备主食。更爱吃这种面饼，我喜欢给他做发酵类的面食，很容易消化，晚上发面早上做主食，可以放冰箱冷藏发酵，临睡前把面团揉好，如果睡得晚，直接室温发酵，早上起来就可以做了，简单省事，可以让孩子们早上能吃得饱，又吃的相对营养点。现在我把这道“发面葱花鸡蛋饼”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食材做起来。 面粉300克 / 酵母3克 / 白糖少许 水160克 / 鸡蛋3个 / 葱适量小葱 / 少许盐 1、面粉中把白糖，酵母加进去搅拌均匀，用160克左右的了凉水和面。（如果不是做早餐，用温水和面，发酵比较快）。 2、搅拌成大块面絮状时，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，直接室温发酵，如果温度高放入冰箱发酵。 3、早上面团发酵好了，发酵至约原来面团两倍大，有蜂窝状。 4、然后把醒发好的面团取出，放在案板上反复揉成光滑的面团进行排气，揉成长条，分割成小份，擀成圆饼。 5、准备3个鸡蛋和适量小葱。
6、小葱洗净切成葱花，鸡蛋打散加少许盐和葱花混合搅散。
7、电饼铛预热刷适量的油，放入饼肧，烙至两面金黄，（我做了2锅，12个饼）取出。
8、电饼铛倒入一小勺的鸡蛋液，把烙好的饼覆盖在鸡蛋液上，鸡蛋液定型。
9、锅中再倒入鸡蛋液，把饼的另一面覆盖在鸡蛋液上，鸡蛋液定型就可以出锅了。
10、面饼最简单好吃的做法，很少人这样做，不油腻又松软，比面包还香。
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