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春天万物复苏，自家院子里的绿莹莹、鲜嫩嫩的小菜就迫不及待的冒出头来。生吃蘸酱吃、熟吃包包子吃，别提有多鲜美了~春菜，是一年之中独有的美味。在春天吃它们，顺应时令，促进阳气生发，更能祛病痛，达到药食同源的效果！蒲公英被称为“药草皇后”。别看它随处可见不起眼，却是清热解毒、降肝火的良药，有着“排毒草”的美誉。春季容易有感冒、口干、咽炎、扁桃体发炎、心烦失眠等问题，这时用蒲公英花草茶可以改善。蒲公英是菊科植物，全株都是药材，能清热解毒。那你知道蒲公英哪里药用价值最高吗？① 煮水、泡茶喝：将蒲公英的叶子捣碎后，直接用水冲泡。② 凉拌、蘸酱：挖其嫩幼苗，开水焯烫后，冷水漂洗。炒食、凉拌、做汤，风味尤佳。“阳春三月三，荠菜赛仙丹”，荠菜长得与蒲公英相似，区别在于荠菜呈伞状，根为白色。 
荠菜又被称为“护生草”，药用价值很高。《本草纲目》记载，荠菜性味甘平，具有健脾、利水、明目的功效。民间有俗语：“二月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”。 茵陈性味苦，且归于肝经和胆经，具有疏肝、养肝、解郁的功效。华佗曾用茵陈治疗“苦黄病”，也就是现在的肝炎，肠道阻塞。 
功效：茵陈和荷叶都有降血脂的功效，两者搭配煮水，适合血脂异常的人群作为保健方使用
在唐朝，车前草被称为“雷神”，祛“风邪”，气血妄升，是治疗高血压，脑中风，小便不利，心功能衰竭很好的药。此外，车前草有非常好的抗菌消炎、利尿、清热、明目、祛痰的功效。有助于治疗肠炎、痢疾。
单独煮水。取车前草两根，用2000毫升或3000毫升的水煮开，代茶饮。 鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。含有鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，可以抗菌消炎，缓解咽炎、扁桃体炎、上呼吸道感染、流感等春季常见病症。
鱼腥草洗净切段，用凉白开浸泡10分钟后沥干。加少许蚝油、醋、香油，搅拌均匀即可。
香椿能清热解毒、健胃理气，被称为“树上蔬菜”，每100克香椿头中含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，在蔬菜中位列前茅。
豆腐也含有丰富的钙，和香椿一起食用，能够补充钙质强健骨骼。 春季天气干燥，阳气上升，肝胆胃肠蓄积的内热容易出现春燥，导致上火的炎症。
蒲公英的药性甘苦而寒凉，能清理体内热毒。养生堂专家用蒲公英和各种春菜带来2杯春季代茶饮，消炎、降燥、养肝、降三高。
降燥、消炎茶 食材：蒲公英15克 鱼腥草15克 败酱草10克
功效：口腔溃疡 慢性咽炎 咽喉肿痛 痤疮粉刺 【专家提示】这三味药对降血脂，降血糖也有效果。 养肝、降压茶 【做法】蒲公英15克、车前草15克、败酱草15克煮水【禁忌】没病，体内虚寒，怕冷，血压不高，低血压的人不适合吃。入春吃春菜，你家也有 蘸酱吃、包包子、做饺子 味道鲜美，还能养肝、降燥 跟着专家一起吃起来吧~
春天芽苗菜正当季 有哪些美味芽苗菜适合现在吃？ 又该如何自己在家发呢？
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