|
鸡胸肉500克 大蒜1个 柠檬汁少量 生抽1勺 老抽1/2勺 耗油1勺 海盐适量 植物油适量 黑胡椒适量 干迷迭香适量 干欧芹碎适量 盐适量 蒜香烤鸡胸的做法步骤1 500克BENJA鸡胸肉，洗干净，用厨房纸吸干鸡胸肉表面的水分。 步骤2 鸡胸肉划几刀，然后抹一层盐，放置15分钟。 步骤3 大蒜捣碎，加入适量的植物油，耗油，生抽，老抽，柠檬汁拌匀，调制成腌制鸡胸肉的酱料。 步骤4 把刚刚调制好的酱料均匀涂抹在鸡胸肉上。 步骤5 在鸡胸肉上撒一层黑胡椒、少量的海盐。盘口封一层保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1个小时。 步骤6 每次烤鸡胸肉的时候，喜欢在盘底放一层蔬菜。这次选了胡萝卜，辣椒，洋葱，切块放入碗中。 步骤7 加入适量的黑胡椒，海盐，植物油，搅拌均匀。 步骤8 腌制好的鸡胸肉放入烤盘，蔬菜均匀放在鸡胸肉的周围，撒一层迷迭香和欧芹（都是干的，泰国没发现有新鲜的） 步骤9 烤箱预热5分钟，上管温度170度，下管温度165度。约烤35-45分钟，为了表皮焦的效果又200度上火单独烤了10分钟。我家烤箱上管温度要比下管温度要低，所以上管温度一般会比下管要高点。烤制时间根据烤箱情况而定。
步骤10 烤完后，不用着急把烤盘拿出来，可以留在烤箱里呆一会儿。 蒜香烤鸡胸的烹饪技巧烤鸡胸肉，温度会比烤鸡翅鸡腿的低一点，因为烤制的温度越高，时间越长，流失的肉汁就越多，那么肉质就会又干又硬。 |
|
|
来自： 吴雪8ovtkznd9s > 《家常美味》
