有人曾打趣：一个癌字三张口，胡吃海喝加瞎抽。
话虽然通俗，但道理却很准确——不健康的饮食方式的确会增加患上癌症的风险。现在，越来越多的人患上胃病、胃癌、咽喉癌等等各种疾病，很大程度就在于只顾赚钱养家，却忽视了自身的饮食习惯。
下面这个习惯，大多人都曾有过。却不知，它是“食管癌”最常见的元凶之一。
有人喜欢喝热水，即使小口嘬也要一点一点喝下肚；有人喜欢涮火锅，趁刚煮熟还冒热气，迫不及待就送入嘴里。然而食管没我们想象的那么坚强，它也难以忍受烫食的折磨。
当食用的食物温度超过70度时，就会烫伤食管粘膜。如果不加注意，或者喜欢吃烫的食物，长此以往就很容易导致食管产生炎症，最终可能会引发食管癌。
咸鱼、腌菜已经被列入国际一级致癌物清单。因其本身含有较多亚硝酸盐，与胃蛋白分解物结合后形成的亚硝胺，会提升患癌风险。
同时腌制食物含盐量较高，不仅会加重高血压、心血管疾病发病率，也会损伤胃黏膜保护层。
通常，偶尔的损伤胃粘膜可以快速修复，但如果一直吃腌制食物，这种损伤就是持续性的，胃黏膜难免会踏上“萎缩—肠化—癌变”的道路。
大多数人都知道抽烟对肺部伤害很大，但它同时也伤害食管，烟草中含有数十种的致癌物，随着唾液进到食管，从而损伤食管细胞和粘膜，引起癌变。
而喝酒则会损伤胃粘膜，促进致癌物乙醛的形成，损伤肝脏的解毒功能。一旦饮酒，乙醛就会在体内累积，进而提升患癌风险。
不少女性朋友为了减肥，每次吃完饭再用催吐的方式把食物吐出来，而男性朋友则会在喝酒过多时用催吐醒酒。
实际上，催吐违背了正常的生理规律。已进入胃部的食物通过人为的方式反流，胃酸就会腐蚀食管和牙齿，如果长期催吐，则会对食管造成不可逆损伤。
症状一：在吞咽较硬的食物时会有不适的感觉，比如食物在食管中产生的哽噎感，针刺感或牵拉摩擦样的疼痛。
症状二：食物在食管中通过的速度缓慢，出现停滞感和异物感。
症状三：在喝水后吞咽不适感能够很大程度的缓解或消失。
刚烧好的水，刚泡好的泡面及吃火锅时刚捞出来的食物，都稍微晾凉一些再送入口中。吃饭速度过快，食物未经过充分咀嚼就下咽，就会摩擦损伤食管，细嚼慢咽才更有利于健康。
抽烟喝酒是刺激食管病变的元凶之一，不仅会提升自身患癌风险，也会给身边的家人带来负面影响，比如二手烟。为了家人和自身的健康着想，早戒为妙。
难以下咽、食管溃疡、吞咽疼痛是食管癌早期的发病症状，但并不明显。很多人没有在意，且容易与其他疾病症状相混淆，结果一查就已经是晚期。
如果你也有类似症状（尤其是有食管癌家族史的人），不要忽视，赶快检查。
预防食管癌，饮水要洁净，少饮用沟塘水，多饮用自来水；同时要远离霉变食物，哪怕只有一部分霉变，都要立刻扔掉。
