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回锅肉是四川传统菜式中 家常菜肴的代表菜肴之一 制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等 口味独特，色泽红亮，肥而不腻。 回锅肉起源四川农村地区 所谓回锅，就是再次烹调的意思  2018年9月10日 “中国菜”在河南省正式发布 “四川回锅肉“被评为 四川十大经典名菜   小笼包，别称小笼馒头 它源于北宋京城开封的灌汤包 南宋时在江南承传、发展和演变而成  清代道光年间 在今江苏常州出现了现代形式的小笼包 并在各地都形成了各自的特色 如常州味鲜，无锡味甜，苏州味美 但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点 并在开封、天津等地也得到了传扬 天津饭又称天津丼（てんしんどん）、かに玉丼 即蟹肉蛋盖浇饭 清末开始在日本出现 做法是在搅匀的鸡蛋液中 加入蟹肉蟹黄、葱花等 炒熟后整块盖在米饭上 再浇个芡汁 日本东部主要用番茄酱勾芡 日本西部则用酱油和盐 据日本资料考证 天津饭可能是因使用了天津著名的 小站镇稻米为原料而得名 发明人据传为马莲慧 但也有其他说法 一是1910年，东京浅草的中餐馆“来来轩”的厨师 被客人要求“快点做出能吃的东西” 于是厨师利用手头的鸡蛋和螃蟹 制作出了芙蓉蟹，然后将其盖到米饭上 说法之二是同样在大正时代 大阪一家名为“大正轩”的中餐馆的厨师 利用天津盛产的梭子蟹制作出芙蓉蟹 将其盖到米饭上 据称由于使用了天津的螃蟹 所以起名叫天津饭 但食堂君身边不少天津朋友表示 自己并没有吃过这种天津饭 肉包子是古老的传统面食小吃 肉馅鲜美，营养丰富 与豆浆或粥搭配向来是中国人经典早餐 现在在日本也有相当高的人气 糖醋里脊是经典传统名菜之一 酸甜可口，让人食欲大开 在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜 2018年9月10日 糖醋里脊被评为山东十大经典名菜 麻婆豆腐是四川省传统名菜之一 主要原料为豆瓣、豆腐、 牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等 麻来自花椒，辣来自辣椒面 这道菜突出了川菜“麻辣”的特点 其口味独特，口感顺滑 如今远渡重洋 已在美国、加拿大、英国、法国、越南、 新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚 等国安家落户 从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂 成了国际名菜 2018年9月10日 “麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜 怎么样，你猜对了吗？ END 写在最后：食堂物语经过这一年多的发展 感谢各位粉丝的支持与厚爱 如果你有推荐的店铺或想和小编交流美食 |
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