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千秋大业一壶酒，万丈红尘一壶茶。现在很多人出去谈业务等商务活动，或是会友闲聊，都从热闹的饭店KTV换到环境幽静的茶室了。 在各种喝茶的场合下，专业的知识你可以不了解，这是我们评茶员的事儿，但一些容易误会的基本常识，你是必须要了解，否则一不小心就容易闹笑话了。 1、安吉白茶是绿茶，它真的不是白茶 显示原图 这是非常容易因为名字而被误导的一款茶。既然安吉白茶是绿茶，为何又要叫它白茶呢？因为春天温度较低时，安吉白茶的茶树芽颜色非常淡，几乎接近白色。采摘时间只有20天，一旦过了这个时间，茶叶颜色会慢慢变绿，变绿后就不再是安吉白茶的标准了。而我国的茶叶种类是按照加工工艺来分类的，安吉白茶是按照绿茶的工艺来制作的，所以属于绿茶的种类。 2、大红袍不是红茶，是乌龙茶 不要被它名字里的那个“红”字所迷惑。大红袍的名字来源于一个传说故事，说举子丁显上京赶考中途腹痛，巧遇一和尚好心给他喝茶治病，病痛即止，后来考中状元回来感谢和尚，并在茶树上披上红袍，“大红袍”茶因此而得名。 大红袍产自福建武夷山，属闽北乌龙，你也可以叫它武夷岩茶，或直接说岩茶，别人会觉得你很专业。 3“功夫茶”和“工夫红茶” 虽然“功夫”与“工夫”这两个词发音并无区别，意义也相近，但却是表达不同的意思。“工夫红茶”是指花费时间、精力、力气制作出的红茶。而“功夫茶”是指潮汕、福建、台湾等地讲究茶具、冲泡和品茶的饮茶习俗，表达的是喝茶方式。 4、红茶冷后浑是好茶 红茶在放冷后表面会有浑浊，专业称为“冷后浑”，这种浑浊物质主要是咖啡碱和茶黄素还有茶红素结合的复合物。 5、洞庭山产碧螺春，洞庭湖产君山银针 经常听说“洞庭碧螺春”，这个洞庭在哪里？这里是指江苏苏州吴中太湖里的洞庭山，太湖中的两个岛，东山与西山，合成洞庭山。而洞庭湖是湖南省的，湖中也有一个岛，叫君山，盛产君山银针。 6、君山银针是黄茶，不是白茶 又是一款容易被名字误导的茶叶。白毫银针是白茶，但不要看到“银”就以为它也是白茶。君山银针按工艺来分是属黄茶，由于它身披白毫，故称君山银针。黄茶是比较小众的一款茶类，它是在绿茶的工艺上增加了一道焖黄的流程，口感与绿茶相似。 7、六安瓜片的“六”念lù，不念liù 六安瓜片也属绿茶类，是绿茶中唯一一款无芽无梗的茶叶，只求壮，不求嫩。是中国十大名茶之一，产自于安徽省六安市，六安是一个地名。 “六”念 “陆”，不是数字的“6”。 8、凤凰“单丛”，不是凤凰“单枞” 凤凰单丛是以香味多而闻名的。这里的“丛”是指茶树的树丛，单丛是因每一株茶树的香型都不一样，故以香味来区分。而“枞”是一种树名，别名冷杉。且根据潮州政府的通知文件，规范写作“单丛”。 9、凤凰单丛的“鸭屎香”是香的 “鸭屎香”并不是真的有鸭屎味，而是因为这个茶树栽种在俗称“鸭屎土”的黄土壤上，因此而得名。它凤凰单丛里的一种经典香型，也是一款代表香型。 10、茉莉花茶里没有花 老婆饼里没有老婆，而茉莉花茶里也真的没有茉莉花，但为什么这么香？是加了香精吗？茉莉花茶的主要工艺，是“窨香”，或称“窨花”，把茶与花混合在一起，让茶吸收花香，再把花除去，反复多次才形成了茉莉花茶浓郁的香气。好的茉莉花茶基本看不见花瓣，稍次一些的会有小部分 以上就是今天为大家分享的关于茶叶的十个冷知识，全都学会也算得上半个专家了，暂时记不住也可以先收藏，需要时拿出来看。 喜欢茶，关注我，为你解锁更多茶叶知识！ |
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