|
麻辣藕片  食材：莲藕2节；葱1棵；蒜2瓣；盐；生抽；糖；干红辣椒6个；花椒若干；香醋；香油；植物油 做法： 1、莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟，捞出晾凉，切厚片，葱蒜切碎。 2、藕片和葱蒜碎末混合，添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀，红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干。 3、起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒，至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上即可。 青椒炒玉米  材料：玉米、青尖椒、红尖椒、盐、糖、油 做法： 1、玉米棒上的玉米掰下，洗净，青红尖椒洗净、切小丁。 2、锅烧热，放入油，烧至8成热，入玉米粒炒至表面略微焦糊。 3、放入青红椒粒一起翻炒半分钟，加盐和糖调味，即可。 剁椒闷鸡块  食材:350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许。 做法: 1、锅中倒入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生备用即可。 2、捞出煮好的食材,沥干水分,盛放在盘中待用即可。 3、用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜未,大火爆香放入剁椒,炒匀即可。 4、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透，淋上少许生抽,再加入盐、鸡粉、料酒,炒匀调味即可。 5、倒入适量清水,没过鸡翅的水，盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软即可。 6、揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色，用大火收汁,倒入水淀粉用锅铲翻炒均匀即可。 7、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,淋上锅中的汤汁即可食用。 红糖猪脚  主要食材： 猪脚半个 配菜/调味：生姜，料酒，耗油，食盐，生抽，红糖，胡椒粉 1. 锅里加水倒入切好的猪脚，滴一瓶盖料酒，煮熟猪脚过掉血水，捞出来沥干水后，切好生姜片放入盛猪脚的碟子待用 2. 把猪脚和生姜倒入锅内，放一汤勺酱油，一小勺胡椒粉，一勺耗油和油，一小勺食盐 3. 最后，最最重要的一步原材料就是红糖了；整块的那种红糖放三分之二块，即可 4. 再加一小饭碗的清水，搅拌均匀；电高压锅选择蹄筋类煮40分钟，盖上锅盖等吃即可。 |
|
|
