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【炖牛腩炒香芹】现在猪肉贵不然吃牛肉，牛肉比猪肉营养多了，重要的是儿子比较喜欢吃牛肉。炖牛腩炒香芹，听到这个名字是不是有点怪？其实就是萝卜炖牛腩汤之后，把牛腩捞出切片，然后再炒香菜，牛腩入口即化，酱香浓郁十分味美。牛腩很多筋，直接炒肯定咬不动。做法：牛腩洗净，放入压力锅里加入萝卜，倒入适量的水，炖12分钟左右，然后捞出牛腩切块。香芹洗净切段，锅里倒入适量花生油，放香芹爆炒六成熟，接着倒入牛腩、放盐、酱油、十三香，翻炒均匀。  【芹菜炒板鸭】现在的芹菜很便宜，又香又嫩，板鸭是春节前晒的。每年春天，我家最喜欢吃的就是香芹炒板鸭。做法：板鸭用沸水清洗，然后切块，香芹洗净切段。锅里倒入适量的花生油，小火煸炒香板鸭，接着转为旺火，倒入芹菜爆炒熟即可出锅。板鸭是咸味，不需要放盐。  【香辣菜干】这菜干我家隔三差五就要吃一次，冬天的莴笋吃不完，晒成干，加红辣椒、青辣椒简单炒一炒，香辣开胃，超级下饭。做法：菜干用冷水泡软之后捞出沥干水，红辣椒、青辣椒分别洗净，锅里烧热之后倒入花生油，小火煸炒香辣椒，转为旺火，倒入菜干爆炒熟，放盐翻炒均匀。  【蒜香生菜】生菜我家隔天就要吃一次，脆甜爽口，做法简单。生菜一片一片叶子摘下来，清洗干净沥干水。锅里烧热，倒入适量的油，放入大蒜煸炒香，倒入生菜，旺火爆炒熟，放盐、生抽翻炒均匀。加点生抽炒出来生抽更鲜香脆甜。  【萝卜瑶柱牛腩汤】这菜可以说是一菜二吃。牛腩捞出来加香芹炒，剩下萝卜和瑶柱，当作汤喝，甘甜味美，太好了。做法：牛腩解冻之后，煮锅倒入适量的水煮沸放入牛腩汆烫捞出。压力锅里放入牛腩、切好的萝卜、洗净的瑶柱，倒入适量的水，盖上盖子，大火煮沸之后，转为小火 煲8分钟，然后捞出牛腩，剩下的瑶柱、萝卜，放少许盐搅拌均匀，汤就做好了。   |
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