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来自: 古稀老人赵 > 《菜谱》
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镇江日报多媒体数字报刊行走在深秋的萝卜
秋天,在乡村,如果不生吃个萝卜,你就体味不到萝卜赋予这个季节的清脆。萝卜好吃,且好看。拔萝卜,比看萝卜更有趣。在萝卜前叉开双腿,双手握住缨子,然后用劲,“起”,萝卜就随声而出了。汪曾祺老...
切菜的基本刀法有哪些
4.在刀工处理时,必须掌握不同原料的不同性能,以采用不同的刀法,切成不同的形状。切法实例:①把牛肉切成4-5厘米阔。切法实例:①将鸡肉...
萝卜马蹄凉茶的泡法及功效
萝卜马蹄凉茶的泡法及功效。萝卜马蹄凉茶是由胡萝卜和马蹄一起冲泡而成的,具有解暑解烦、消食除积的功效。萝卜马蹄凉茶的泡法。3.将处...
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一大早,做个泡菜! 老干部闲聊 篱笆网
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厨房刀功入厨刀法大全之上
厨房刀功入厨刀法大全之上。厨房刀功刀法-切圆片法。若想切成圆片,可先将材料削成圆柱状,再用刀直切成片即可。厨房刀功刀法-切斜片法。将材料与刀成一定角度放置,然后直刀切成斜片即可。厨房刀功刀...
蓑衣刀法图解
蓑衣刀法图解。同样的食物有不一样的切法,比如我们最常见黄瓜可以直接切片,切棱形,还有蓑衣~蓑衣盗伐酷炫又漂亮。切蓑衣花刀黄瓜:黄...
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