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冬天来了 大雪，为冬季的第三个节气，其名意为雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了这个时段，雪往往下得大、范围也广，故名大雪。 《月令七十二侯集解》“十一月节，大者盛也，至此而雪盛也。”（这里十一月是指农历），这是古人对大雪的解释。大雪节气常在十二月七日前后到来，此时中国黄河流域一带渐有积雪，北方则呈现万里雪飘的迷人景观。 这时中国大部分地区的最低温度都降到了0℃或以下。往往在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，会降大雪，甚至暴雪。可见，大雪节气是表示这一时期降雪的起始时间和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。  节气时间 每年的12月7日前后 节气养生 黄帝内经·四气调神大论有言“冬三月，此谓闭藏。水冰地坼，勿扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿……去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺。此冬气之应，养藏之道也。”大雪时节气温较低，寒风凛冽，尤其清晨傍晚气温较低可适当推迟锻炼时间，并且注意保暖，衣着上需对头、颈、脚踝等外露之处多加保暖，尤其注意选择厚实冬鞋使足部温暖。安神定志，清心寡欲，顺应冬月养藏之道。冬日严寒，血气不畅，饮食上主以温阳，可佐以行气活血之品。 推荐食材 胡椒、洋葱、红枣、羊肉等 推荐药膳 当归补血焗乳鸽、洋葱炒羊肉片等 当归补血焗乳鸽  口味：香浓 分量：3人 厨艺：煎、煮 厨具：煎锅、汤锅 食材：乳鸽1只，当归30克，黄芪30克，葱花、红枣3个（去核），生姜、花生油、食盐适量。 做法： ①乳鸽斩件洗净、沥干，生姜切片备用； ②汤锅内放入当归、黄芪和红枣，加水煮沸后，转小火煮20分钟熬成汤汁；待汤汁冷却至常温后，放入乳鸽浸泡半小时以上，捞起备用。 ③热油起锅，爆香生姜、葱，放入乳鸽煎至表皮金黄，再加入汤汁小火焗熟，撒上葱花，调味即可。 推荐理由： 当归补血汤为李东垣所创方剂，由黄芪及当归两位药组成，具有益气生血的功效，多用于治疗劳倦内伤、气血虚弱。乳鸽性平味咸，具滋肾益气之功。经煎汤烹制后，乳鸽更加鲜美，尤其适合气血亏虚之人食用。 小贴士：本汤品重在补益气血，实热明显者不宜多食。 洋葱炒羊肉片  口味：香浓 分量：3人 厨艺：炒 厨具：炒锅 食材：羊肉250克，洋葱1个，生姜3片，青 椒、红椒、花生油、生抽、料酒适量。 做法： ①洋葱切丝。青椒、红椒切片。羊肉切片，用花生油、生抽、料酒、食盐腌制入味。 ②热油起锅，爆香生姜，再入羊肉片、料酒翻 炒至羊肉熟透。 ③最后入洋葱翻炒片刻，调味即可。 推荐理由： 洋葱性温，味甘辛，具有健胃润肠之功效，搭配温补脾肾，壮阳益血的羊肉，成了一道温阳驱寒的菜品，尤其适合表现为易感冒、手足冰冷、食冷腹泻的阳虚之人食用。 小贴士：湿热、阴虚火旺之人慎食。 注：文章中推荐食材、推荐药材及食谱均来源于杨志敏主编《每日一膳》丛书 史大卓，中国中医科学院首席研究员、二级教授，国家中医心血管病重点专科主任，全国政协委员，九三学社中央委员，中国中西医结合活血化瘀专业委员会主任委员。 擅长治疗冠心病、心功能不全、高血压病、心肌梗死、类风湿关节炎、强直性脊柱炎等疾病。 |
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