步骤 1 起一锅沸水,依次焯烫豌豆、春笋、香椿,豌豆焯至断生,春笋焯水去除涩味,香椿焯至变色捞起控水待用 步骤 2 将香椿芽切去硬梗,和春笋、腊肠、香菇一起切丁 步骤 3 起锅热油,煸香葱白,加入腊肠丁、香菇丁、春笋丁、豌豆、香椿芽,将腊肠炒出油脂后,加入米饭炒散 步骤 4 加入1小勺蒸鱼豉油、1小勺老抽、1/2小勺盐、1/2小勺糖翻炒均匀,让米饭均匀裹上酱料,出锅前撒上葱绿 春日限定——香椿炒饭的小贴士所谓“雨前香椿嫩如丝”,谷雨前是香椿的最佳赏味期。谷雨之后气温升高,多一天,椿芽便老一点,吃起来就不是那个味了。分享给大家一款来自云南的红油香椿,叶紫红、梗短粗、香味浓郁、纤维少。这口春天好滋味,你可别错过了 |
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