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香菇，一种自带香气的菌类，更是有名的“山珍”。它香味很独特，也很浓郁，其中，干香菇要比新鲜的香菇还要香，有“一朵鲜一锅”美誉，比如炖汤时，放一两朵，整锅汤会更鲜更美味。因此，深得很多人喜欢。 香菇很香，但很多人觉得它做法不多，最常见的莫过于香菇炒油菜、涮火锅这些。 其实，香菇的做法有很多种，不管是小炒、炖煮还是做配菜，它的表现都非常优秀。以下，整理了香菇的12种做法，喜欢的亲们不妨收藏 香菇炒大白菜 -材 料- 香菇 大白菜 红椒 味精 盐 -做 法- 1.大白菜、香菇、红椒洗净。 2.香菇、红椒切片。 3.大白菜切段。 4. 锅中放油烧热，下入红椒和香菇翻炒。 5. 放入大白菜翻炒。 6.加盐、少许味全高鲜调味出锅。 香菇炒面筋 -材 料- 鲜香菇4个 湿面筋12个 青椒1个 油 盐 味精 水淀粉 -做 法- 1.鲜香菇洗净切块，青椒洗净切块。 2.不粘锅内加少许油，放入青椒翻炒，备用。 3. 切块的鲜香菇倒入加油的不粘锅内，翻炒。 4. 加入少许水，盖锅盖焖2分钟。 5. 加入盐少许。 6.鲜香菇中倒入湿面筋，备用的青椒，翻炒。 7.加入水淀粉勾芡，最后加入少许味全高鲜翻炒。 西蓝花酿香菇 -材 料- 香菇200克 西蓝花200克 酱油 食盐 食用油 姜末 水淀粉 -做 法- 1.把香菇清洗干净，切去根蒂；把香菇，刻出花刀。 2. 香菇蒂切成碎末，西蓝花切成小块。 3. 香菇和西兰花焯水备用。 4.热锅，放入食用油，放入香菇碎和姜末；翻炒。 5.加酱油、水淀粉、少许食盐，搅拌。 6.把沥干水的香菇和西蓝花，一起放入翻炒均匀，收汁即可。 孜然烤香菇 -材 料- 鲜香菇十朵 孜然粉半茶匙 辣椒粉半茶匙 黑胡椒粉半茶匙 盐1/3茶匙 橄榄油一汤匙 -做 法- 1. 鲜香菇洗净，摘去香菇脚。准备好调味料。 2.用刀给鲜香菇表面切出十字花。 3.鲜香菇放大碗里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀。 4.排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可。 素蠔油炒蘑菇 -材 料- 香菇 口蘑 青椒半根 红椒半根 姜末 素蠔油 盐 黑胡椒 -做 法- 1. 蘑菇洗净后切片，青红椒取少量。 2.锅里倒入少许油加热，放入姜末煸炒出香味。 3.放入蘑菇，翻炒1～2分钟。 4.加入2汤匙素蠔油翻炒均匀，这个时候蘑菇会炒出汁水。 5. 放入青红椒，撒少许盐，翻炒均匀后关火。 6.最后撒入少许黑胡椒粉，装盘即可。 香菇炒玉米笋 -材 料- 鲜香菇6朵 毛豆籽适量 玉米笋6根 食盐适量 -做 法- 1.将食材洗净切小块备用。 2. 热锅凉油，油温至8成热时将所有食材倒入锅中爆炒。 3.待香菇出水后，淋少许开水，并不停翻炒至成熟，加食盐调味装盘。 芦笋炒香菇 -材 料- 香菇120克 芦笋5根 胡萝卜 素蠔油一勺 盐 味精 -做 法- 1. 芦笋切段，胡萝卜切片，香菇切片。 2. 香菇下油锅煸炒。 3.再下芦笋和胡萝卜。 4. 加素蠔油，盐，和味全高鲜翻炒均匀即可。 香菇酱汁拌面 -材 料- 香菇6朵 辣椒2个 面条200克 豆豉 酱油 细盐 油 -做 法- 1. 锅里加油下一点豆豉煸炒出香。 2. 再加入香菇下锅煸炒出味。 3. 将辣椒改刀一并加入，微微炒香。 4.再加入酱油和细盐。 5.煮好之后淋几滴小红油就可以。 6.然后锅里加水煮面。 7.面煮好之后控水，与煮好的香菇拌挂味即可。 香菇豆腐汤 -材 料- 豆腐1块 香菇200克 胡萝卜半根 油1ml 盐2克 -做 法- 1.胡萝卜去皮洗净，切丝；香菇洗净沥干水，切片； 2.热锅，倒入一点点油，小火煸炒香菇至香味； 3. 加入胡萝卜丝，炒软； 4. 倒入高汤，煮沸，没有高汤的可以加入沸水； 5.豆腐放在手上直接切块，入锅； 6.盖上盖子大火煮沸，改为小火炖3-5分钟； 7.放盐出锅即可。
萝卜香菇腐竹煲 -材 料- 白萝卜250克、腐竹50克 黑木耳适量、胡萝卜1/2根 干香菇2-3朵、姜末 酱油、盐、味全高鲜适量 -做 法- 1.腐竹、木耳、香菇提前用清水泡发，洗净挤干水分；白萝卜洗净切约1.5厘米见方的块、胡萝卜切小块，腐竹切小块，木耳撕成小朵，香菇切片。 2.炒锅烧热倒油，油烧热后放入姜末和香菇片爆香。 3.加入酱油，炒至香菇片上色后关火。 4.然后将香菇片和炒香菇的油倒入砂锅中。 5.加入适量清水煮滚。 6. 放入所有食材大火煮滚，转成小火煮约20分钟，至萝卜软烂。 7.最后加入味全高鲜调味即可。
香菇海带豆腐汤 -材 料- 海带 芋头 干香菇 豆腐 香油 盐 味精 -做 法- 1.干香菇洗净，提前用温水浸泡好，切块。 2.芋头去皮切块，海带用清水浸泡。 3.砂锅中加入适量水，加入除海带的食材。 4. 烧开，快熟后加入海带。 5.海带熟后加入香油和调料调味即可。
香菇油菜泥米糊（宝宝辅食） -材 料- 香菇3颗 油菜2颗 -做 法- 1.香菇和油菜洗净。 2.锅中烧开水后放入香菇，焯至出现浮沫后捞出。 3.另起一锅，锅中烧开水后放入油菜叶并焯熟。 4.将焯好的香菇去蒂切片。 5. 将香菇片放入辅食机中蒸煮约25分钟。 6.将蒸煮好的香菇和油菜搅拌成泥。 7.15g米粉（根据自己家宝宝具体情况而定）加等量香菇油菜泥搅拌在一起，滴一滴核桃油，香菇油菜泥米糊就做好啦！ | 来自 素食人生 |
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