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说到薯条，相信大家都不陌生，它可是日常生活中非常受欢迎的一种零食，说它火爆大街小巷一点都不夸张。又香又脆的薯条，蘸上酸甜可口的番茄酱，的确是不可多得的美味，不要说孩子，很多大人也抵抗不了它的诱惑。  一般来说，大家都是用土豆来制作薯条的。但一次用红薯来试试之后，蘸着番茄酱吃了满满一大盘。  红薯本身就比土豆甜，炸成红薯条，外皮金黄酥脆，里面绵密细致，口感甜而软糯，有着浓浓的红薯的香气。那份香甜的独特味道，是让人欲罢不能的美味；只要吃过一次，就不会忘记它的美味。 用红薯做薯条的方法其实也很简单，与土豆做的薯条基本类似，但口感绝对不一样。如果吃腻了土豆做的薯条，不妨换红薯来试试吧！  红薯1个，玉米淀粉50克，食用油适量  1、红薯洗干净后，切成粗细均匀的长条（红薯条的粗细可以根据自己的喜好来定，可粗可细，但不要太细，因为炸制过程中会缩小）。切好的红薯条放入清水中，既可以防止红薯氧化变色，也可以洗去一些淀粉，让炸出来的薯条口感更好。  2、锅中加水烧开后，放红薯进去煮3分钟（煮的时间一定要把握好，太短红薯会不熟，太长红薯会碎掉，也影响口感）。红薯条煮好后，捞出来迅速用凉水冲洗一下，凉水降温能让薯条吃起来更加爽脆。然后控干水分，时间紧的话可以用厨房用纸把水分吸干。记得水分一定要控干，否则会影响下一步操作。  3、然后在红薯条上均匀地裹上一层淀粉，不要太厚。  4、锅中倒油，大火加热至六成热，即筷子插入时周围会冒小气泡时，转中火下薯条（此时先不要翻动，容易断）。约半分钟后，薯条开始变硬时，轻轻翻动，炸至表面微黄时，捞出控油；待油温升至七成热，加薯条复炸20秒，捞出控油即可食用。  炸好的红薯条，喜爱甜口的可以蘸点番茄酱，喜爱咸口的撒点椒盐，无论哪种做法，香甜松软，超好吃！  |
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