|
因为艼灵芝（兰茸艼）采摘下来后，极易长霉，所以一般采摘艼灵芝后，会立即进行烘干或晒干处理，艼灵芝质地非常坚硬，因此要吃它还是需要一些方法的，那么，艼灵芝应该怎么吃呢？ 
艼灵芝，性平，补五脏，健脾，补肾固精，护肝升阳，其中含有的灵芝多糖对前列腺有很好的保护作用，此外，更有健脾胃、调节肝肾亏损的诸症。它作为滋补品已有两千多年的历史，《本草纲目》曾记载“艼灵芝味微苦，补五脏，可五脏，增智慧，久食可轻身不老。”可见艼灵芝的功效是如此的强大，不仅可以保肝护肾增强免疫力，还有抗衰老的作用。那我们一起来看看艼灵芝的吃法吧！ 
一、艼灵芝食用方法 艼灵芝食用之前一定要洗干净，一些销售人员或其他经营者通常会介绍艼灵芝菌盖上有孢子粉，孢子粉很珍贵，为了不浪费，建议购买者不要洗，直接食用，其实这是一种误导。 绝大部分艼灵芝在生长、晒干、运输及销售过程中均会受到灰尘等污染，一些保管不好的艼灵芝还会发霉、生虫，不洗干净就食用是不卫生的，会对身体造成不良影响，所以，散装的艼灵芝食用前尽可能用清水洗去艼灵芝表面的灰尘等杂质。 为了方便，可以先将一段时间内要食用的艼灵芝一起洗好，然后切片（艼灵芝吸水后容易切片），再晒干或烘干，含水量尽可能低于10%，然后密封保存，为了防止生虫变质，最好放冰箱冷藏，食用时按需要量取出，这样可以省去每次食用时都要清洗和切片的程序。下边介绍几种较常用的食用方法。 
1、艼灵芝泡水 将预先准备好的艼灵芝切片用家用搅拌机粉碎成粉状，也可以用剪刀将艼灵芝剪成碎块，放进保温杯或普通茶杯，用热开水冲泡后当茶喝，一般成人每天用量 6~12g，也可根据泡水量和个人口感来调整用量，可连续冲泡3 次以上。 如果是供多人饮用，比如全家人或一个办公室多人饮用，可以将一定量的艼灵芝碎块放入保温瓶，倒入热开水后盖上瓶塞，需要时倒出即可，这种方法方便食用，很多种艼灵芝的菇农都用这种方法，当天浸泡的艼灵芝水要当天饮用完，第 2 天重新浸泡艼灵芝。 
2、水煮艼灵芝 将艼灵芝切碎（艼灵芝切片）放入瓦煲内，加水，像煎中药一样水煮，用量每人每天10g左右，一般连续水煎 2 次，每次用文火煮 20~30 分钟，煮好的艼灵芝水装入温水瓶分两次喝或像喝茶一样慢慢喝。 煮艼灵芝水的容器尽可能用陶瓷或玻璃材质，避免用金属容器。 
3、艼灵芝煲鸡汤 艼灵芝可以和各种肉类如鸡、鸭、鹅、猪骨、鸽子、鳄鱼、淡水鱼等一起煲汤。用艼灵芝煲汤时，艼灵芝的用量以个人口感和口味来定，量偏多时苦味重，难喝。用艼灵芝煲汤时，平均每个人用量在 10g左右，也可以艼灵芝和塧山参一起煲汤，口感更好，总用量建议为5g左右。 煲汤时，将艼灵芝切成薄片，加入肉类和其他配料（根据各自习惯和保健功能需要加入各种药食同源的食材），加水煲 1~2 小时，根据食材情况调整时间，加少许盐等调味品即可食用。
|
