炖牛肉不入味？问了大厨才知道，掌握这四个诀窍，牛肉入味又好吃

冬天到了，可以多吃些牛肉，冬天吃牛肉可以暖胃，是寒冬补益佳品。多吃牛肉也可以提高人体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉好处虽多，但是很多人却做不好，今天和大家分享下炖牛肉的几个窍门，掌握了这些窍门可以让做出来的入味肉质又鲜美。

炖牛肉

诀窍一、先将牛肉用水清洗干净，放在案板上切成块，放入事先准备好的盆中，倒入适量的酱油、葱段和姜片腌制至少两个小时以上，在放入锅中煮。只有经过提前腌制的牛肉才能非常入味，这一步不要省略。

炖牛肉

诀窍二、不少人炖牛肉不入味，是水加错了，很多人不清楚炖牛肉用加热水还是加冷水？注意，炖牛肉时一定要加冷水煮，这样炖出来的牛肉会更烂，口感会更佳。所以，等牛肉腌制好后，直接冷水下锅，待水烧开之后，用勺子捞去浮末，最后再用小火慢慢炖熟就可以了！

炖牛肉

诀窍三、炖牛肉时，除了常用的调料外，加入它，不仅可以让牛肉更快的煮熟，还会让牛肉味道更清香。这个东西也是生活中常见的，那就是茶叶。取适量的茶叶，用纱布包好，在放入牛肉时一起加入，这样可以让牛肉更容易煮烂，关键也不会影响炖煮的牛肉味道！

诀窍四、待炖煮的将牛肉将要出锅时，这时倒入一些料酒或者醋！无论是酒还是醋都可以让牛肉软化，这样炖出来的牛肉会更加烂！

炖牛肉