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来自: 刘远政梦远景荣 > 《视频》
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【大师的菜】文火慢炖,汤中佳品,潮州传统名菜——荷包鳝!
《随园食单》同款汤菜,潮州“清蒸荷包鳗”!
【原创摄影】荷包兰
【原创摄影】荷包兰。荷包兰,又名蚌兰花、蚌花、蚌兰花、红蚌兰花、、红竹叶、如意兰、青红兰、蚶花如意兰等,为多年生粗壮草本植物。...
幾乎失傳的潮州手工菜 用鹹菜裹著鱔件配上湯燉出甘腴豐美「荷包鱔」
鹹菜對於勤儉潮州人飲食來說,起着象徵性的意義。湯有湯煮、菜有菜做的這種風格,不僅成為日本懷石料理止椀的濫觴,更是華南料理的燉湯基礎,荷包燉白鱔就是這種背景下誕生的宴客菜。先喝肉骨頭熬出的...
75岁爷爷的传统经典老菜荷包鲫鱼内有乾坤,现在很少有人会做了
75岁爷爷的传统经典老菜荷包鲫鱼内有乾坤,现在很少有人会做了。
酱香经典卤鸭
酱香经典卤鸭。在潮州菜和客家菜中,经常将食物卤制,其中卤鸭是最为经典的一道菜肴。传统的卤鸭散发着天然的酱香芬芳,在这则短片中尝试加入了当归、陈皮和八角茴香等,为传统的潮州卤鸭增添了一些新...
潮州菜
潮州菜。
潮州冻蟹
潮州冻蟹潮州冻蟹。“潮州冻蟹”是可说是潮州菜必点的菜式之一。注:“潮州打冷”组成远不只一款“潮州冻蟹”,还有用“剥皮牛(橡皮鱼)、红三鱼、大眼鸡、墨鱼等,总之是新鲜海鲜经过蒸、煮等手法至熟...
全国各地鯽鱼做法大全
【名称】惠州特色美食:鲫鱼煎蛋汤。【名称】明目的天麻菊花鲫鱼汤。【名称】粉皮鲫鱼汤。【名称】疏散风热 桑叶鲫鱼汤。【名称】催乳良...
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