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清明，乃天清地明之意，这节气期间，天地之间流转着珍贵的“清新阳气”，此时宜出去踏青、晒太阳，避开人多拥挤的地方，给身体带来一股清阳之气。 玉米南瓜豌豆羹  食材：南瓜250克，玉米粒和豌豆各150克，生姜50克，鸡蛋2个，胡椒粉、食盐适量。 做法：将鸡蛋打成蛋液备用；南瓜切成细小方块。锅里加入适量清水，先把南瓜煮熟，再加入豌豆、玉米粒、生姜同煮。最后加入蛋液做成羹，放入胡椒粉及盐调味。 功效：南瓜益气通便，玉米调中开胃，豌豆和中下气，此三者，性味平和又能辅助下气通便，是一款不错的清肠胃家常菜肴。再加上生姜、胡椒粉调味，能辅助起到温中和胃的作用。 芦笋山药片  材 料：芦笋150克、山药100克、生姜10克 做法： 1、山药削皮洗净，芦笋削去根部略老的表皮， 2、芦笋切斜刀段，山药切菱形片，生姜切小粒。 3、碗汁（清水，盐，素蠔油，生粉，食用油） 4、把山药与芦笋焯至断生，过凉沥干水备用。 5、起锅，烧热后，放油，生姜炝锅。 6、下山药与芦笋翻炒，迅速倒入碗汁。 7、快速炒匀，即可出锅。 功效： 芦笋性寒，味甘，归肺、胃经，可清热解毒、生津利水；山药可健脾，养脾阴，二者搭配可健脾养阴、清热生津。 蒜苗鱼片  原料：蒜苗200克、草鱼肉片150克、红甜椒丝20克、鸡蛋清1个。 做法： 1、蒜苗洗净，切段；草鱼肉片拌入鸡蛋清、盐、料酒腌渍，过油捞出。 2、锅内倒油烧热，倒入蒜苗炒至断生，加入红甜椒丝、适量盐稍炒，放入鱼片翻匀即可。 功效： 特别注意蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能，春天吃点蒜苗可以预防流行性感冒。 陈皮绿豆粥  原料：绿豆50克、广陈皮1~2瓣，大米一碗 做法： 1、将绿豆浸泡2~3小时，然后与大米一起放入砂锅之中煲粥。广陈皮浸泡约半个小时，备用。 2、在粥快熟的时候，放入广陈皮，待粥煮熟即可。 功效： 化湿，清热，清肝火，比较适合清明时节，湿气比较重、肝火旺的小朋友食用。  |
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