 香菇炖鸡的用料 三黄鸡半只，香菇8-10朵，沙姜小块，姜片2片，蒜头2瓣，葱段少许，盐适量，蚝油适量，胡椒粉适量，淀粉适量，生抽1勺，老抽1勺，砂糖适量香菇炖鸡的做法  步骤1 选一只老母鸡  步骤2 加入淀粉、胡椒粉、盐、砂糖、蚝油、生抽、老抽搅拌均匀  步骤3 腌制30分钟  步骤4 香菇提前泡发  步骤5 选一块沙姜（也叫南姜）  步骤6 沙姜切块，所有配料切小  步骤7 砂锅热锅下油，煎香沙姜、姜、蒜头  步骤8 材料煎香后下香菇炒香  步骤9 选红油豆酱  步骤10 香菇炒香后下入鸡肉，翻炒均匀，加入一勺红油豆酱，和一碗水，大火煮15分钟 步骤11 大火煮15分钟，转小火炆30分钟，出锅前5分钟下入葱段、辣椒调味即可香菇炖鸡的烹饪技巧 不吃辣的可以忽略辣椒这一步 作者：造味者 |
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