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此时的云南是食花的季节，配上一张我前不久在普洱拍摄的棠梨花，缓解一下大家宅太久的心情吧！想一想，掌柜每年仅仅做春茶，就要继续往返云南和广东近五千公里，墨舍的春茶定制，情怀的因素占了大半——毕竟我们有好喝的凤凰窝系列，好茶不缺，奈何黑掌柜说：“定制看的是长远，是不计成本地为客户做服务”。
受疫情影响，今年我们把原计划的薄荷塘和曼松，调整为麻黑和铜箐河。这两个产区都位于易武，既有代表性，又有较大的产量，在价格上更平易近人，并且是墨舍希望每年延续的两款茶。
为什么选麻黑？一位茶人曾这样写到：“如果把普洱茶的历史浓缩浓缩再浓缩，可能很多茶就不在了，比如，班章、冰岛、昔归等，但永垂不朽的是易武茶，在易武茶里，永垂不朽的就是麻黑茶了”。
绕开麻黑，损失的将是半个易武。
▷ 2019年在易武
 
藏茶，就是藏经典
云南有数不尽的普洱茶小微产区，每年都有各个产区的“爆款”推向市场，一山一味，千山千味，让普洱茶的发烧友停不下追逐的脚步。然而，众里寻她千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处——很多人喝到最后，还是会选择麻黑。
你追老班章，她在那里；你追冰岛，她在那里；你追薄荷塘，她在那里；你追多依树，她还在那里；你开始追曼松了，她仍然在那里。低调的麻黑，无论外界如何喧闹，任何产区炒作都不能撼动她的地位。
麻黑看起来沉稳中正，不急不燥。实际上，在很长一段历史时间里，麻黑都是易武茶的标杆，很多人以得到一饼麻黑为荣。
普洱茶被称为“可以喝的古董”，而陈年的老麻黑在易武茶中最具韵味。
▷ 2019年的麻黑寨
麻黑，贡茶区的代言
易武自清代以来就是贡茶之乡。麻黑原属古曼撒茶区，为古六大茶区之一，也是易武历史最悠久的村寨之一。麻黑的茶农以石屏人和江西人为主，江西人带来了优秀的制茶工艺，所以现在的麻黑几乎人人是茶园管理的高手。
2013-2017，麻黑村连续5年荣获传统制茶比赛冠军，2016年荣获贡茶原料评比冠军。
麻黑古茶树和森林植被混生，海拔1,331米，年平均气温17℃，年降水量1,950毫米，植被茂密，生态保持原始状态，环境好，空气甚佳。麻黑品质上乘，除了工艺独到，更源于它优越的自然环境，所以历来麻黑茶都被看作易武茶品质的标杆。
▷ 茶树生长环境
▷ 制茶人
03
茶人的第一站，和最后一站
喝懂易武茶，一定是从麻黑开始。
2016年春季，墨舍黑掌柜在麻黑村收购了一批古树纯料，2019年再来试这款茶，感觉和新茶期的体验完全不一样了！
此时的茶汤柔若无骨，饱满糯滑，浅浅一口，花香蜜韵游走于口腔。我是不太擅长描述香气的，但好的香气，挂杯很持久，如兰似麝，沁人心脾。
喝着它，像走进了布满松萝与青苔的森林，仿佛触摸到茶树枝上生长的野生石斛兰，各种奇妙的香气揉合在一起，口腔、喉咙有留香，后期香气则转为幽雅的甜花香，香气融于水中，杯底有甘蔗的清甜，苦感缓缓化开后有持久的回甘生津。
▷ 麻黑新茶王树，2018年拍摄
随着时间的陈化，易武茶汤的质感会愈来愈饱满醇润、甜滑柔和、蜜韵十足，茶气也会越来越明显。一般3年之后，麻黑原有强劲的内质慢慢地表现出来，回甘生津和喉韵都很含蓄，柔中带刚，如同经历过岁月洗礼的中年人，底蕴十足。
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